vitivin

Levadura Brettanomyces microscopio

Entender y combatir Brettanomyces por M.Dubernet

ENTENDER Y COMBATIR BRETTANOMYCES

Matthieu Dubernet nos ayuda a entender el roll de Brettanomyces en las bodegas, qué técnicas podemos utilizar para analizar su presencia y cómo combatirla.

Su experiencia como Director General de Laboratorios Dubernet y experto de la OIV por la delegación francesa avalan sus conocimientos, siendo además Ingeniero Agrónomo titulado por el Instituto Agronómico Nacional de Paris.

Esta presentación se realizó dentro de la II Jornada Técnica de Laymatec Enología.

Este contenido está únicamente disponible para los suscriptores premium. Inicia sesión aquí o pásate a premium .

Si solo quieres ver los contenidos gratuitos, puedes hacerte miembro.

Un comentario sobre “Entender y combatir Brettanomyces por M.Dubernet

Deja un comentario

¿Dudas o sugerencias?
close slider