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Ciclo de vida del vino por M. Arranz – Vinventions

CICLO DE VIDA DEL VINO

La presentación forma parte del Coloquio Ciencia y Vino del 2018 organizado por Vinventions en la Rioja. Una jornada destinada a compartir experiencias sobre cómo afecta el ciclo de vida del vino a la calidad de éste.

En la siguiente ponencia de apertura Marta Arranz nos introduce de un modo muy ameno a este tema, describiendo la importancia de controlar la evolución de nuestro vino hasta el momento de su consumo. Además, explica cómo desde Wine Quality Solutions han desarrollado medidores de oxígeno, CO2 y polifenoles para realizar controles directamente en bodega.

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