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pedro balda - cambio climático en viña

Combatir el cambio climático mediante prácticas de viticultura por P.Balda – UR

COMBATIR EL CAMBIO CLIMÁTICO MEDIANTE PRÁCTICAS DE VITICULTURA ADECUADAS

Los efectos del cambio climático sobre el viñedo son más que conocidos por todos. En esta ponencia, el enólogo e investigador de La Rioja Pedro Balda no nos habla de cómo afecta el aumento de las temperaturas y cómo la uva madura cada vez antes. Sino que nos explica sus experimentos en la Universidad de La Rioja acerca de qué podemos hacer en la viña para intentar contrarrestar estos efectos patentes que son consecuencia del cambio climático.

Esta ponencia fue realizada en Mallorca en mayo de 2018.

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3 comentarios sobre “Combatir el cambio climático mediante prácticas de viticultura por P.Balda – UR

  1. juanjobd

    No puedo ver la ponencia por no estar en premium, pero por el comentario de David Budó y la introducción de la ponencia creo que me la puedo imaginar, supongo que equivocándome el muchas cosas por lo que me disculpo de antemano.
    Para luchar contra el cambio climático nunca se me ocurriría quitar masa foliar, al contrario, la potenciaría, ya que debilita la planta, crea poca sombra y aumenta la evaporación y temperatura del suelo, consume menos CO2, aumenta los costos de kg de uva, baja la calidad y no vas a sacar el doble de cantidad de kg´s.
    Se hizo hace unos años una doble poda y fue un rotundo fracaso.

  2. David Budó Martí

    La técnica de recortar a saco las viñas es interesante pero, saldrían muchas racímas ? No se si se favorecería mucho su cantidad.
    El tema doble vendimia es muy interesante. Yo normalmente lo hacía para el rosado primero y luego para conseguir mas concentración (aunque es dudoso que haya mucha diferencia en tan poco tiempo) para vinos más potentes.

    1. Pedro Balda

      Hola David,
      La técnica del recorte tiende a debilitar la planta, por lo que desencadenaría una menor producción de “racima”. Normalmente es un exceso de vigor el que conduce a la formación de estas “segundas inflorescencias”. En los ensayos no hemos apreciado la formación de “racima”, sino al contrario, muchas veces se han eliminado en la operación del recorte y las yemas prontas no han tenido inflorescencias al brotar.
      Respecto a la doble vendimia, en rosado se puede aplicar con mucha más facilidad. Cuando lo hemos realizado en vinificación de tintos, siempre hemos conservado la proporción original pulpa/hollejo; la idea es mantener la concentración, pero disminuyendo el grado.
      Saludos y gracias por los comentarios,
      Pedro Balda

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