La Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH), la Universidad de las Islas Baleares (UIB) y el Instituto de investigaciones Agroambientales y de la Economía del Agua (INAGEA) les invitan a participar en las III Jornadas del Grupo de Viticultura que se celebrarán en Palma los días 28 y 29 de noviembre de 2018.

Las Jornadas, promovidas por el Grupo de Trabajo de Viticultura de la SECH, tienen como objetivo principal poner en común los últimos trabajos realizados en el ámbito de la investigació

III Jornadas del grupo de viticultura SECH

Ponencia

Ignacio Tortosa

Ante la escasez de recursos hídricos es interesante evaluar colecciones clonales de la variedad Tempranillo de amplia distribución para adaptar la misma a diferentes ambientes. La vid, típica de regiones áridas y semiáridas, necesita del aporte de agua para alcanzar los criterios de producción y calidad establecidos.

La vid, típica de regiones áridas y semiáridas, necesita del aporte de agua para alcanzar los criterios de producción y calidad establecidos. Debido a la escasez de recursos hídricos por la sobreexplotación agrícola, el aumento de competencia por el uso del agua y al Cambio Climático se hace necesario ajustar las necesidades del viñedo.Aunque ya existen variedades diferenciadas por su tolerancia al estrés y su eficiencia en el uso del agua (EUA), la sustitución de unas variedades por otras en determinadas regiones no es fácil debido a la singularidad del mercado del vino. Por ello, resulta interesante evaluar colecciones clonales de una sola variedad para adaptar la misma a diferentes ambientes. Esto resulta especialmente interesante en variedades de amplia distribución, como es el caso del Tempranillo.Con este objetivo, en el presente trabajo se han evaluado un total de 23 genotipos de Tempranillo en maceta durante el verano del año 2017. Se aplicaron dos fases de riego diferenciado; una sin estrés hídrico (SEH) y otro con estrés hídrico moderado (EHM). Se realizaron medidas de crecimiento e intercambio de gases con un analizador de gases por infrarrojo (IRGA).En la siguiente ponencia se exponen los resultados de este estudio y se propone un nuevo enfoque para la evaluación de genotipos por su eficiencia en el uso del agua basado en la eficiencia en la fotosíntesis.

Evaluación de la eficiencia en el uso del agua en clones de la variedad Tempranillo

Gonzaga Santesteban

Actualmente el 99 % de los injertos se realizan en Omega. Sin embargo, este tipo de injerto puede presentar problemas de circulación de la savia y de aparición de enfermedades de la madera. El siguiente estudio pretende comprobar si el injerto en Omega es la mejor opción.

El uso del injerto en vid empezó a usarse a partir de la entrada de la filoxera en Europa para combatir este problema. La solución fue usar el sistema radicular de variedades americanas como portainjerto y posteriormente injertar la variedad deseada. De este modo se obtenía resistencia a este insecto.En sus inicios el injerto se preparaba in situ en el viñedo, es decir, se plantaba la variedad americana y pasado 1 o 2 años se excavaba y se injertaba la variedad deseada. También se empezó a injertar en taller utilizando la técnica llamada “inglesa o en hendidura”. Esta técnica requiere de un trabajo muy manual y es poco mecanizable, por lo que actualmente el 99% de los injertos se realizan en “Omega”. Este tipo de injerto provoca en sus uniones tejidos necrosados que pueden provocar problemas de conducción de la savia y la aparición de enfermedades de la madera.Además, a medida que se dejaba de cultivar la vid en pie franco y se modificaba la forma en que se realizaba el injerto, la vid cada vez presentaba una esperanza de vida menor pasando de hasta 200 años de vida hace 150 años hasta los 25 años que vive una cepa actualmente de media.A partir de esta información se decidió comprobar si el injerto en Omega es la mejor opción para realizar los injertos con los proyectos Vit-Foot y posteriormente Vit-Feet. En la siguiente ponencia Gonzaga presenta resultados de tasa de éxito en vivero comparando Omega con Rayo de Júpiter, Inglés manual, Hendidura y V. En este proyecto participaron la Universidad Pública de Navarra, Vitis Navarra y Julián Palacios.

Evaluación de la tasa de éxito en vivero de vid de cuatro tipos de injerto alternativos al Omega

Sergio Ibáñez

Establecer una clasificación de variedades que permitiera establecer diferencias y similitudes entre ellas, y emplear los conocimientos agronómicos disponibles para unas pocas variedades en otras menos estudiadas es el objetivo de este estudio.

Apenas existen estudios cuantitativos multi-varietales de variables relacionadas con el comportamiento reproductivo, tales como el número de flores por inflorescencia, la tasa de cuajado, el índice de corrimiento, el índice de millerandage o el número de bayas con semilla y sin semilla. Por esa razón se emprendió el estudio de esas variables con el fin de conformar una clasificación de las variedades, que permitiera establecer diferencias y similitudes entre ellas, y emplear los conocimientos agronómicos disponibles para unas pocas variedades en otras menos estudiadas.Este trabajo se ha desarrollado a lo largo de las campañas 2016 y 2017 sobre diez inflorescencias/racimos de 120 variedades de vid, de uva de mesa o de vinificación. El número de flores se estimó a partir del número caliptras recogidas en bolsas de malla fina. Los mismos racimos embolsados para el recuento de las flores, se recogieron en el momento de la vendimia, con el objeto de medir diferentes componentes del racimo, incluyendo recuentos de bayas con y sin semillas, ovarios verdes vivos y medidas de su arquitectura. Se seleccionaron seis variables reproductivas que han permitido agrupar a las variedades en tres clases diferenciadas mediante un análisis estadístico de conglomerados jerárquicos. La clase 1 se caracteriza por una alta tasa de cuajado. La clase 2 tiene la menor tasa de cuajado y número de bayas, y la clase 3 destaca por un alto número de flores y de bayas. El análisis de estas clases permitió observar además diferencias en cuanto al uso (vino/mesa).

Clasificación de 120 variedades de vid de vino y mesa en función de distintos indicadores reproductivos

Ignacio Buesa

La respuesta agronómica frente a la gestión del suelo de distintos laboreos y acolchados es interesante que sea evaluada, para conocer los efectos de estas técnicas de manejo sobre las relaciones hídricas, el rendimiento y la composición de la uva, en este caso sobre la uva Bobal.

La sostenibilidad y tipicidad de la viticultura depende del cultivo de variedades locales y de las prácticas agrícolas empleadas. En este sentido, este estudio busca evaluar la eficacia de diferentes técnicas de manejo de los recursos: agua, suelo y abonado, en un viñedo de Bobal sobre 110-R ubicado en Requena (Valencia).Se estudió durante dos campañas la respuesta agronómica frente a:<ul><li>Gestión del suelo: laboreo y acolchado a base de restos de poda triturados</li><li>La aplicación o no de fertilización inorgánica suplementaria a la orgánica; en todos los casos bajo condiciones de secano y de riego por goteo.</li></ul>En esta línea se evaluó el efecto sobre las relaciones hídricas, el rendimiento y la composición de la uva. En la siguiente ponencia se detallan los resultados obtenidos, en los cuales el acolchado orgánico mostró efectos sobre el estado hídrico de ambos regímenes, sobre el peso medio del racimo, sobre el contenido en sólidos solubles totales del mosto y sobre la concentración de compuestos fenólicos. Estos ensayos han seguido en curso para cuantificar los efectos a más largo plazo tanto sobre la respuesta agronómica sobre las características edáficas del viñedo.

Efectos del acolchado orgánico y la fertilización mineral en la variedad Bobal bajo secano y riego

Sergio Vélez

La teledetección, en particular las imágenes por satélite, permiten obtener de forma rápida y periódica información relacionada con el estado del viñedo, que mediante el correcto procesado, estudio e interpretación es útil para cualquier empresa vitivinícola, especialmente para las que manejan numerosas parcelas.

Las posibilidades que la tecnología brinda al sector vitivinícola para conocer al máximo las características del viñedo no dejan de aumentar en los últimos años. Una de las incertidumbres es la de escoger instrumentos y herramientas que puedan ser manejados con agilidad y que sean útiles para poder tomar decisiones rápidas.La teledetección, en particular las imágenes por satélite, permiten obtener de forma rápida y periódica información relacionada con el estado del viñedo, que mediante el correcto procesado, estudio e interpretación es útil para cualquier empresa vitivinícola, especialmente para las que manejan numerosas parcelas.En este trabajo se utilizó el vigor estimado a partir del índice NDVI, obtenido a partir de imágenes multiespectrales tomadas por los satélites Sentinel-2 y procesadas mediante el software QGIS, para evaluar y agrupar distintas parcelas de viñedo con el cv. Verdejo (Vitis Vinifera L.), situadas en la D.O. Rueda (Valladolid). A su vez, se midieron y evaluaron diversos parámetros agronómicos en campo. Finalmente, se elaboró vino a partir de cada tipo de vigor y se realizó una prueba organoléptica con el fin de evaluarloSegún los resultados obtenidos el NDVI es una buena herramienta para estimar el vigor de la parcela, así como para agrupar distintas parcelas en función de sus capacidades productivas. En cuanto a los parámetros cualitativos, no se apreciaron diferencias significativas, aunque sí se encontraron diferencias en los paneles de cata.

Clasificación agronómica interparcelaria a partir del NDVI y evaluación de la calidad de sus vinos en un viñedo de la D.O. Rueda

Rosa Arroyo

Existen evidencias arqueológicas e históricas de que existieron eventos de primo domesticación de la vid en el Próximo Oriente aunque, durante el período Neolítico, la vid silvestre se propagó por el Sud de Europa y el Centro y Oeste de Asia. De hecho, la domesticación de la vid ha sido relacionada con el descubrimiento del vino.

La vid de Eurasia (Vitis vinifera L) es el cultivo de fruta más ampliamente cultivado y económicamente importante en el mundo. Vitis Vinifera L incluye la forma cultivada V.vinifera ssp vinifera y la forma silvestre V. vinifera ssp sylvestris, consideradas como dos subespecies basadas en diferencias morfológicas. Sin embargo, puede considerarse que ambas especies son el resultado de procesos de domesticación. La forma silvestre, considerada el antepasado putativo de la forma cultivada, representa el único taxón endémico de la Vitaceae en Europa y Maghreb.Existen evidencias arqueológicas e históricas de que existieron eventos de primo domesticación en el Próximo Oriente aunque, durante el período Neolítico, la vid silvestre se propagó por el Sud de Europa y el Centro y Oeste de Asia. De hecho, la domesticación de la vid ha sido relacionada con el descubrimiento del vino. Como consecuencia existen dos hipótesis sobre dónde y cuándo empezó la domesticación.Para poder identificar cuál de estas era la más plausible el grupo de Rosa Arroyo, estudió los marcadores moleculares del genoma cloroplástico por ser altamente conservado entre generaciones entre otras características que facilitaban el seguimiento. También pudieron estudiar las diferencias genéticas y fenotípicas entre las vides silvestres y las cultivadas.Para finalizar, en la última línea de investigación que se presenta se estudiaron las características de las vides silvestres en situaciones de estrés biótico y abiótico que resultaban útiles frente al cambio climático.

Vides silvestres alrededor de la cuenca mediterránea

José Félix Cibriáin

El objetivo del presente trabajo es evaluar la adaptación de 16 portainjertos de viñedo a suelos calcáreos considerando su expresión agronómica y enológica. El ensayo agronómico se ha llevado a cabo en la finca experimental Baretón, Olite.

Una vez se empezó a injertar para solucionar la problemática relacionada con la Filoxera se encontró con la problemática de qué portainjertos utilizar para suelos extremadamente calizos y secos. El portainjerto que estuvo todo el siglo XX hasta bien entrado el siglo XXI fue Rupestris de Lot. A partir de este momento empezaron a aparecer nuevos portainjertos híbridos de Berlandieri. Prácticamente en todo el valle del Ebro es muy frecuente encontrarse con una tipología de suelo calcáreo, franco y seco. Son tipos de suelos en los que la vid se adapta correctamente y poco útiles para otros cultivos.El objetivo del presente trabajo es evaluar la adaptación de 16 portainjertos de viñedo teóricamente "bien" adaptados a suelos calcáreos considerando su expresión agronómica y enológica. El ensayo agronómico se ha llevado a cabo en la finca experimental Baretón, Olite (EVENA) Gobierno de Navarra. El viñedo fue plantado en 2011 con 720 cepas de Vitis vinifera cv. Tempranillo clon 711 sobre 16 portainjertos. El diseño experimental consta de 3 bloques, 16 filas por bloque distribuidas aleatoriamente y 15 cepas por fila.Se realiza una caracterización del suelo y durante tres años desde 2015 se controlan: estados fenológicos, análisis peciolares en floración y envero, medidas radiométricas, estimación del contenido en clorofilas mediante la medida SPAD, análisis de clorofilas, superficie foliar externa, madera de poda, producción y, maduración tecnológica y fenológica de las uvas. Se realizan 16 vinificaciones cada año y análisis del vino químico y sensorial. El manejo de la fertilización sigue la estrategia de control sin intervención (2014 y 2015), aplicaciones foliaries de quelato de hierro biodegradable (2016) y aplicaciones NPK+Fe (2017).Se realiza un diagnóstico nutricional peciolar determinando Rango de Suficiencia (Rs), Desviación del Optimo Porcentual (DOP) y Sistema Integrado de Recomendación y Diagnostico (DRIS). Los datos obtenidos a partir de las medidas radiométricas permitirán estimar aspectos nutricionales, de producción y de calidad del viñedo mediante el uso de índices de vegetación específicos y su visualización a través de imágenes de teledetección. Los resultados de producción y calidad de vino muestran diferencias entre los 16 portainjertos.

Adaptación de Tempranillo sobre 16 portainjertos en suelos calcáreos

Montse Nadal

Con el objetivo de conseguir una viticultura sostenible frente al cambio climático se analizó el efecto de cuatro tratamientos ecológicos en las variedades&nbsp;Garnacha, Cabernet Sauvignon y Marselan.

El cambio climático está provocando un aumento de las temperaturas y de la concentración de dióxido de carbono. Estos parámetros teóricamente deberían provocar un incremento de la fotosíntesis y de producción. El factor limitante se encuentra en la disponibilidad hídrica al estar en zonas con poca precipitación y suelos pobres. El estrés hídrico en la planta provoca defoliación, reducción del crecimiento y disminución de la producción. También tiene efectos negativos en la síntesis de compuestos secundarios, aromas y compuestos fenólicos.Para conseguir una viticultura sostenible frente al cambio climático, en el siguiente estudio Montse Nadal, profesora y responsable del Grupo de Viticultura de la URV, se planteó la mejora del cultivo estableciendo un manejo orgánico e introduciendo material genético nuevo. Para ello se analizó el efecto de cuatro tratamientos ecológicos en las variedades&nbsp;Garnacha, Cabernet Sauvignon y Marselan. Los tratamiento escogidos fueron aplicación de sales, fitoterapia, adición de biofertilizantes y un último de control. Ante estas condiciones, se medió el&nbsp;potencial hídrico foliar (pHF) en tamaño guisante, envero y maduración, y en vendimia se determinó el rendimiento y se analizó la composición de la uva y del vino. Además en el 2016 se analizó el almidón en sarmientos. Este estudio se llevó a cabo durante las añadas 2015 y 2016 en el viñedo de la URV (Tarragona).

Estudio sobre el manejo orgánico y nuevo material genético para una viticultura sostenible

Ramón López

Ante un escenario global de cambio climático y escasez de recursos hídricos se hace imprescindible optimizar el manejo del agua. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto que un acolchado orgánico del suelo tiene sobre la evapotranspiración&nbsp;del cultivo de la vid, con el fin de optimizar los recursos hídricos.

Ante un escenario global de cambio climático, escasez de recursos hídricos y crecimiento de la población mundial, se hace imprescindible optimizar el manejo del agua en la viticultura de regadío. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto que un acolchado orgánico del suelo tiene sobre la evapotranspiración (ETc)&nbsp;del cultivo de la vid, con el fin de optimizar los recursos hídricos disponibles.Ramón López,&nbsp;Doctor Ingeniero Agrónomo e investigador en el Instituto Técnico Agronómico Provincial de Albacete (ITAP), expone en el siguiente vídeo el experimento que se llevó a cabo durante tres campañas (2015-2017) en la finca "Las Tiesas", Albacete. Las medidas de ETc de la vid se realizaron con un lisímetro monolítico de pesada. La lisimetría consiste en la medida volumétrica de todas las aguas que entran y salen de un recipiente que contiene una masa aislada de suelo, cuya superficie puede estar desnuda o con diferentes tipos de cubierta (vegetal, acolchados, etc). El lisímetro se encuentra en la parcela de estudio&nbsp;de vid (Vitis vinifera L., cv. Tempranillo) de 1 ha de superficie, y con cepas plantadas a un marco de 3 x 1,5 m y conducción en espaldera. Se realizaron diferentes ciclos de medidas, cada uno consistió en mantener el suelo desnudo los 2-3 primeros días, los 2-3 días siguientes se cubrió la superficie del lisímetro con restos de poda de la vid (acolchado orgánico) y los 2-3 últimos días se cubrió el lisímetro con una lona de plástico (acolchado inorgánico). Se llevaron a cabo medidas del estado hídrico de las plantas, y se determinaron diferentes parámetros biofísicos del cultivo.

Efecto de un acolchado orgánico del suelo sobre la evapotranspiración del cultivo de la vid

Antònia Romero

PREMIUM ABIERTO DE LA SEMANAMediante la implantación de cubierta vegetal se contribuye a la intensificación ecológica del viñedo, potenciando los servicios ecosistémicos como el ciclado de nutrientes, gestión del agua y aumento de la biodiversidad.

La intensificación ecológica implica la sustitución ecológica de los aportes antropogénicos así como la mejora de la productividad de los cultivos, al incluir la regulación y el apoyo de la gestión de los servicios ecosistémicos en las prácticas agrícolas. La vid es uno de los cultivos más importantes a nivel mundial y uno de los principales en cuanto a las necesidades de recursos nutricionales y de agua, los cuales son escasos en la Cuenca Mediterránea. Mediante la implantación de cubierta vegetal se contribuye a la intensificación ecológica del viñedo, potenciando los servicios ecosistémicos como el ciclado de nutrientes, gestión del agua y aumento de la biodiversidad.El objetivo del presente trabajo fue estudiar los efectos de la intensificación ecológica a través de la cubierta vegetal espontánea sobre la producción y calidad de uva de un viñedo de Tempranillo y Garnacha en la Universidad de las Islas Baleares. Se contrastaron dos sistemas de manejo del suelo, cubierta vegetal espontánea con dos siegas anuales y laboreo tradicional, aplicando dos tratamientos hídricos: no riego y riego deficitario. Se estudió la diversidad específica y funcional de la cubierta vegetal espontánea y su dinámica, su estado nutricional y la del viñedo. Se analizó también la diversidad y funcionalidad de comunidades bacterianas del suelo y rizosfera en la variedad Tempranillo.En vendimia se determinaron parámetros productivos y de calidad de la uva. Tanto la cubierta como la diversidad bacteriana del suelo mostraron variaciones durante la campaña que finalmente se tradujo en un efecto en la producción y calidad de la uva.Antònia Romero,&nbsp;Investigadora postdoctoral en la Universidad de las Islas Baleares, expuso este trabajo en las&nbsp;III Jornadas del Grupo de Viticultura de la SECH,&nbsp;Sesión 4. El agrosistema vitícola sostenible. Adaptación a un escenario de cambio climático.

Intensificación ecológica del cultivo de la vid y su repercusión en la producción y calidad de la uva

Mª Antonia Tugores

La bacteria Xylella fastidiosa es un patógeno endofítico del xilema de las plantas detectado en Baleares a partir del año 2016. En este trabajo se ha estudiado la fauna de afrofóridos asociada al cultivo de viña en Baleares de febrero a octubre de 2018. La especie más abundante en los viñedos fue Philaenus spumarius.

La bacteria Xylella fastidiosa (Wells et al.) (Proteobacteria: Xanthomonadaceae) es un patógeno endofítico del xilema de las plantas que se detectó en toda la región Balear a partir del año 2016. En la viña produce la enfermedad de Pierce asociada a X. fastidiosa subesp. fastidiosa. La bacteria se transmite por picaduras de insectos que se alimentan del xilema, en particular homópteros del suborden Cicadomorpha. De entre todos los vectores de los cuales se sospecha, el que mayor interés está generando es Philaenus spumarius y especies del género Neophilaenus spp. (Aphrophoridae) que en Italia actúan como vectores del síndrome CoDIRO causado por X. fastidiosa subsp. pauca.En el presente trabajo se ha estudiado la fauna de afrofóridos asociada al cultivo de viña en Baleares de febrero a octubre de 2018. Se realizó un seguimiento de las ninfas en la cubierta vegetal asociada a los viñedos. La especie más abundante en los viñedos fue Philaenus spumarius. Mª Antonia Tugores,&nbsp;investigadora en el grupo de Zoología Aplicada y de Conservación de la UIB, expuso este trabajo en las&nbsp;III Jornadas del Grupo de Viticultura de la SECH,&nbsp;Sesión 2. Fisiología Vitícola: Respuestas a estreses bióticos y abióticos.

Situación actual de los vectores potenciales de la transmisión de Xylella fastidiosa en los viñedos de Baleares

Miguel Ángel Moreno

La producción suele estar indirectamente relacionada con la calidad de la uva y de los vinos resultantes y de ahí el interés de poder predecir el nivel productivo. Se ha evaluado la eficacia del uso combinado de índices de vegetación y técnicas de visión computacional a partir de productos de alta resolución.

La producción de las cepas suele estar indirectamente relacionada con la calidad de la uva y de los vinos resultantes, de ahí el interés de poder predecir el nivel productivo tanto para actuar mediante prácticas de cultivo como para llevar a cabo estudios de zonificación.Bajo este supuesto, se ha evaluado la eficacia del uso combinado de índices de vegetación y técnicas de visión computacional a partir de productos de alta resolución, obtenidos con vehículos aéreos no tripulados para predecir las variaciones de producción entre cepas de un viñedo de la variedad Bobal, sometido a diversos tratamientos de riego y de manejo del suelo y de la vegetación. Por lo tanto, las variaciones de producción entre cepas fueron el resultado de las condiciones edafoclimáticas de la parcela y de las prácticas de manejo llevadas a cabo durante la campaña 2017 en un viñedo comercial situado en Requena (Valencia).Los resultados ponen de manifiesto que las mejores predicciones de la cosecha final se obtienen con la utilización combinada de índices de vegetación y técnicas de visión computacional principalmente al final del período vegetativo, próximo a vendimia. Bajo este supuesto, sería posible actuar delimitando zonas del viñedo con distintas producciones para realizar una vendimia de precisión con diferentes fines enológicos. En el inicio del ciclo, también se obtuvieron correlaciones razonables entre los índices de vigor y la productividad final que pueden ayudar a definir prácticas de manejo. Las técnicas de visión artificial y de teledetección pueden permitir diferenciar entre niveles productivos de distintos viñedos, y en función de con qué anticipación pueden resultar útiles para diversos fines.Miguel Ángel Moreno,&nbsp;Doctor Ingeniero Agrónomo y profesor de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes (ETSIAM) de la UCLM, expuso este trabajo enmarcado en la&nbsp;Sesión 3. Manejo del viñedo y nuevas tecnologías al servicio de la viticultura.

Predicción de cosecha utilizando máquinas de aprendizaje y productos de teledetección de alta resolución obtenidos con "drones"

Ignacio Martín

El estado nutricional de la vid depende no sólo del nivel de los nutrientes y sus equilibrios en el suelo, también de factores climáticos, como el aporte hídrico o las temperaturas durante el ciclo. En este trabajo se estudia la variabilidad debida al factor año en la absorción de nutrientes de la variedad Viura.

El estado nutricional de la vid depende no sólo del nivel de los nutrientes y sus equilibrios en el suelo, también de factores climáticos, como el aporte hídrico o las temperaturas durante el ciclo.En este trabajo se estudia la variabilidad debida al factor año en la absorción de nutrientes, a través de la composición foliar de Vitis vinifera&nbsp;L. cv. Viura, o 'Macabeo', en las condiciones edafoclimáticas de La Rioja. Para ello se seleccionaron dos parcelas de cv. Viura sobre el portainjerto Richter-110 situadas en La Rioja, con el objetivo de valorar el estado nutricional en floración y envero durante el período 2010-2017. Las parcelas, en espaldera y Cordón Royat doble, laboreo convencional y régimen de secano, se muestrearon para analizar limbos y pecíolos de hojas opuestas al primer racimo en floración y de las opuestas al segundo racimo envero, determinándose su contenido en N, P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu y B.Los datos se analizaron estadísticamente mediante una aproximación descriptiva, incluyendo Test de Normalidad Shapiro-Wilk, transformaciones logarítmicas, estudio de la distribución Normal (μ±0,25σ y&nbsp;μ±0,84σ), o cálculo de percentiles: P20, P40, P60 y P80, cuando fue necesario. La variabilidad interanual observada fue similar a la encontrada en estudios para obtener referencias nutricionales para la misma región vitivinícola, a partir de grandes bases de datos, pero que deben asumir mayor variabilidad edafoclimática.Ignacio Martín, investigador del grupo VitisGESTIÓN del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), expuso este trabajo en Sesión 2. Fisiología Vitícola: Respuestas a estreses bióticos y abióticos.

Influencia del factor año sobre el estado nutricional de la vid cv. Viura en la DOCa Rioja

David Uriarte

Las elevadas temperaturas durante la maduración de las uvas da lugar a mostos con elevado grado alcohólico, baja acidez y bajos en compuestos fenólicos. Aquí se comparan varias técnicas agronómicas que pueden incidir sobre la fecha de vendimia analizando el efecto sobre la producción y características de los mostos.

La viticultura de zonas cálidas con elevadas temperaturas durante la maduración de las uvas da lugar a mostos con elevado grado alcohólico, baja acidez y bajo contenido de compuestos fenólicos. En este trabajo se presentan los resultados de la campaña de 2017 de un ensayo en el que comparan diferentes técnicas agronómicas que pueden incidir sobre la fecha de vendimia analizando el efecto de las mismas sobre la producción y características de los mostos.En un viñedo experimental de riego en espaldera del cv. Tempranillo en Extremadura se establecieron los siguientes tratamientos: 2 fechas diferentes de podas tardías realizadas una vez brotadas las cepas (PT1 y PT2); No Poda (NP); forzado de yemas realizado en cinco estados fenológicos distintos ( CF1, CF2, CF3, CF4 y CF5) y un tratamiento en el que se mantuvieron las prácticas habituales de la zona (T). Para todos los tratamientos el objeto de vendimia se estableció en 23-24 ºBrix.PT1 y PT2 tuvieron un retraso en la fecha de vendimia de 0 a 8 días respectivamente en relación a T con temperatura similar a T en maduración, de forma que no se vieron afectadas ni la producción, ni las características de las bayas, a excepción del color en PT2. En NP se observó un incremento considerablemente la producción en relación al resto de tratamientos, pero sin alcanzar la concentración de SST objeto. Los tratamientos CF retrasaron la fecha de vendimia entre 23 y 78 días respecto a T, de forma que la temperatura media de maduración fue inferior en CF3, CF4 y CF5. Como consecuencia de ello, se incrementó la acidez titulable y la concentración de antocianos en la uva respecto a T, pero con las pérdidas significativas de cosecha. El conjunto de técnicas ensayadas ha demostrado ser interesantes tanto para la gestión de los viñedos, como para la obtención de producciones diferenciadas, aunque es necesario profundizar en las mismas.David Uriarte,&nbsp;titulado superior en Ciencia y Tecnología de los Alimentos presentó esta ponencia en la&nbsp;Sesión 3. Manejo del viñedo y nuevas tecnologías al servicio de la viticultura.

Evaluación de diferentes técnicas de cultivo para retrasar la fecha de vendimia de la uva cv. Tempranillo en Extremadura

Jesús Yuste

La variedad de la vid Malvasía Castellana, sinonimia de Doña Blanca, es ampliamente cultivada en Castilla y León. En el siguiente estudio se ha analizado el comportamiento vegetativo, productivo y cualitativo de tres clones de esta variedad.

La variedad de vid Malvasía Castellana, sinonimia de Doña Blanca, se cultiva mayoritariamente en el Noroeste de España, mayormente en Zamora. Esta variedad blanca de vinificación, tradicional y conocida vulgarmente como Malvasía en Castilla y León, que está incluida en el Registro de Variedades Comerciales de Vid del MAPAMA, es objeto del interés del sector vitivinícola bajo una expectativa de tipo cualitativo.A partir del año 2002 se inició un programa de prospección varietal en Castilla y León, que posteriormente incluyó esta variedad en las zonas de mayor intensidad de su cultivo y permitió localizar cepas en viñedos heterogéneos de elevada edad. Tras un período de evaluación morfológica y agronómica en viñedos originales, se llevó a cabo una primera preselección de cepas, en parcelas dispersas, que presumiblemente pudieran presentar cierta variabilidad genética, para iniciar un proceso orientado hacia la selección clonal de dicha variedad.La primera preselección clonal se plasmó en la plantación de 10 cepas de cada uno de los tres clones previamente elegidos en viñedos originales, en una colección del ITACYL ubicada en la finca Zamadueñas, en Valladolid. Se ha llevado a cabo un estudio del comportamiento vegetativo, productivo y cualitativo de los tres clones, injertados sobre 110R, durante el período 2011-2016. Las cepas han sido conducidas en espaldera, con un marco de plantación de 2,7 x 1,4 m, y podadas en cordón Royat bilateral.El clon CL-101 resultó ser menos productivo, con una reducción del rendimiento del 33% respecto a los otros clones, que fue debida principalmente a la reducción de peso del racimo, la cual a su vez se derivó del número de bayas del racimo, a pesar de que el número de racimos por cepa fue claramente superior en dicho clon que en CL-46 y CL-56. El peso de madera de poda fue notablemente favorable a CL-101, más vigoroso que CL-56 y CL-46, con un incremento del 60% respecto a estos, causado por las diferencias en el peso de madera de poda. El índice de Ravaz mostró diferencias significativas claramente desfavorables al clon CL-101.El clon CL-101 mostró mayor capacidad de concentración de azúcares, a la par que de mantenimiento de acidez en general, que los clones CL-56 y CL-46, entre los cuales las diferencias fueron menores y con tendencias menos definidas, aunque pueden ser interesantes en cuanto a la posible elección cualitativa de los mismos.Jesús Yuste,&nbsp;Doctor Ingeniero Agrónomo, viticultor e investigador en la&nbsp;ITACYL, presentó los resultados en la Sesión 3. Manejo del viñedo y nuevas tecnologías al servicio de la viticultura.

Comparación agronómica y cualitativa de 3 clones de Malvasía Castellana

Jorge Gago

Los nano y micro-UAVs (drones) tienen grandes capacidades de vuelo y cámaras de alta resolución que les permite hacer vuelos automáticos entre las filas del viñedo o justamente sobre ellas y, por lo tanto, tener la resolución suficiente para contar el número de racimos, estimar su calibre medio y productividad.

Los UAVs (Unmanned Aerial Vehicles) han revolucionado las escalas temporales y espaciales de la agricultura de precisión. Sin embargo, tras varios años y decenas de trabajos su utilización para la viticultura de precisión está reducida a investigaciones académicas y unas pocas compañías especializadas. Probablemente, esto sea debido a las necesarias capacidades técnicas y a la legislación vigente que tiene que garantizar la privacidad y seguridad ciudadanas.Recientemente, la industria de los UAVs ha comenzado a comercializar nano y micro-UAVs con grandes capacidades de vuelo, cámaras de alta resolución y pequeño tamaño,&nbsp;reduciendo así los riesgos para la seguridad ciudadana. En este trabajo que expuso Jorge Gago,&nbsp;doctor en biología e investigador en la UIB-INAGEA, en la Sesión 3. Manejo del viñedo y nuevas tecnologías al servicio de la viticultura, se ha empleado un UAV (&lt;750 g) equipado con una cámara HD RGB. Su reducido tamaño le permite hacer vuelos automáticos de una manera no descrita anteriormente, entre las filas o justamente sobre ellas (&lt;75 cm) del viñedo experimental (cv. Tempranillo y Garnacha) con diferentes tratamientos de riego. Esta reducida distancia&nbsp;permite tener la resolución suficiente para contar el número de racimos, estimar su calibre medio y productividad.Estos datos fueron validados mediante medidas directas en la viña obteniendo correlaciones significativas (R^2 0.59-0.67). Esta metodología no requiere de complejas calibraciones específicas para el sensor de teledetección. En un futuro próximo y en combinación con procesado de imágenes directamente en la "nube", esta metodología podría conseguir una adopción más generalista dentro del mundo de la viticultura de precisión y el uso eficiente de los recursos.

Micro y nano-UAVs: ¿Un nuevo desafío para la agricultura de precisión?

Mar Vilanova

Los terpenos son compuestos aromáticos producidos en la uva que llegan al vino casi sin transformaciones. El objetivo de este trabajo fue estudiar la influencia del deshojado precoz en la composición terpénica de la variedad Loureira cultivada en zonas de diferente vigor, basado en índices de estructura de vegetación.

Los terpenos son compuestos aromáticos producidos en la uva que llegan al vino casi sin transformaciones. Durante la fermentación pueden sufrir diferentes transformaciones y producir nuevos terpenos, por lo que el contenido en terpenos del vino es mayor que en la uva. Los terpenos en la uva y mosto están presentes en forma de glucósido precursor, inodoro, por ir ligados a glucosa y otros azúcares como arabinosa, apiosa, ramnosa y xilosa. Durante la fermentación, las actividades enzimáticas glucosidasas de la levadura liberan el terpeno del azúcar, transformándola en la forma libre y, por lo tanto, aportando aroma al vino. Estos compuestos mayoritariamente se encuentran en grandes concentraciones en variedades blancas como Moscatel, Malvasía, Albariño, Torrontes, Gewürztraminner y Viognier; también pueden aparecer en otras variedades neutras, pero en concentraciones inferiores al umbral de percepción. Los principales compuestos terpénicos son el linalol (rosa/coriandro/flor de naranjo), citronerol (citronela/rosa), nerol (rosa/frambuesa), geraniol, a-terpineol (lila/pino) y hotrienol (tilo/jacinto).El objetivo de este trabajo fue estudiar la influencia del deshojado precoz en la composición terpénica de la variedad Loureira cultivada en zonas de diferente vigor, basado en índices de estructura de vegetación (NDVI). El trabajo se realizó durante los años 2015-2016 en un viñedo comercial de la variedad Loureira "Finca Acevedo" propiedad de la empresa portuguesa Sogrape, situada en Barcelos dentro de la R.D. Vinhos Verdes.Mar Vilanova,&nbsp;investigadora del CSIC, presentó los resultados de este estudio en la Sesión 3. Manejo del viñedo y nuevas tecnologías al servicio de la viticultura, donde expone los resultados de cómo el vigor de la planta afectó significativamente a la composición terpénica de la variedad Loureira en los años de estudio.El análisis de la composición terpénica, en sus fracciones libre y glicosilada, de los mostos de la variedad Loureira se realizó mediante extracción en fase sólida (SPE). La identificación y cuantificación de estos compuestos fue realizada mediante cromatografía de gases y espectrometría de masas (GC-MS).

Relación entre el vigor de la planta y la composición terpénica de la variedad Loureira cuando se aplica el deshojado precoz

Diego Intrigliolo

El calentamiento global está modificando la maduración de la uva provocando desequilibrios en la composición del mosto y vino. Buscando reequilibrar estos procesos, se estudió el efecto de una poda primaveral severa que fuerce la brotación de las yemas para desplazar la fenología del cultivo hacia periodos más frescos.

El calentamiento global en las regiones vitivinícolas de clima mediterráneo está modificando las dinámicas de maduración de la uva que tienden a provocar desequilibrios en la composición del mosto y vino. Buscando reequilibrar los procesos de maduración de la uva, se estudió el efecto que puede tener una poda primaveral severa que fuerce la brotación de las yemas con el fin de desplazar la fenología del cultivo hacia periodos más frescos.Como explica Diego Intrigliolo,&nbsp;investigador del CEBAS-CSIC, los estudios se realizaron en las variedades Tempranillo y Macabeo en viñedos situados en Requena (Valencia) bajo riego deficitario. Los resultados pusieron de manifiesto que el mejor momento de aplicación del forzado de las yemas mediante la poda es unos 10 días después de floración dado que, si el forzado se realiza antes, es posible que las yemas no se hayan diferenciado completamente y si se realiza más tarde, no se consigue una completa maduración de la uva. En ambas variedades, el forzado de yemas permitió obtener uvas con la calidad deseada, es decir, con una mayor acidez y carga fenólica para una misma concentración de sólidos solubles totales. Sin embargo, a nivel productivo, el forzado llevado a cabo en 2016 tuvo además efectos acumulativos negativos sobre la producción incluso al año siguiente en cepas que no se forzaron durante la segunda campaña. Los resultados obtenidos ponen de manifiesto que el forzado de yemas puede ser una técnica interesante para mejorar la calidad de la uva y adaptar el viñedo mediterráneo a las consecuencias del cambio climático. Sin embargo, bajo esta nueva estrategia de cultivo, debe adaptarse el manejo del viñedo para intentar minimizar los efectos tan negativos sobre la producción.Los resultado de este estudio se presentaron en la Sesión 2. Fisiología vitícola: Respuestas a estreses bióticos y abióticos.

Forzar la brotación de las yemas ¿una técnica sostenible a escala industrial?

Carlos Miranda

El cultivo de la vid, debido a su extensión en el territorio puede tener un papel importante en la fijación de CO2 mediante la fotosíntesis y su transformación en materia orgánica en la planta, parte de la cual queda almacenada en las estructuras permanentes.

El cultivo de la vid, debido a su extensión en el territorio puede tener un papel importante en la fijación de CO2 mediante la fotosíntesis y su transformación en materia orgánica en la planta, parte de la cual queda almacenada en las estructuras permanentes.Así, el viñedo puede proporcionar un servicio ecosistémico más al actuar como sumidero de carbono. En un trabajo anterior, se desarrollaron y validaron relaciones alométricas que permiten cuantificar la biomasa que produce el viñedo y, en el presente trabajo, se emplean con el objetivo de evaluar la influencia del clima, el estado hídrico y la edad de las cepas sobre la capacidad de fijación anual de carbono en viñedos de 'Tempranilllo'.Carlos Miranda, profesor e investigador en la UPNA, explica en la siguiente ponencia como se llevó a cabo este estudio, en el que se emplearon los datos de crecimiento, producción, clima y estrés hídrico obtenidos entre 2008 y 2010 como parte de un proyecto de modelización del viñedeo (Red VitMod). La base de datos incluye información de más de 300 viñedos de 'Tempranillo', con los que se abarca un amplio rango de situaciones a lo largo de La Rioja y Navarra. La ponencia se presentó en la Sesión 3. Manejo del viñedo y nuevas tecnologías al servicio de la viticultura.

Factores que influyen sobre la capacidad de fijación de carbono en el viñedo

Jose Miguel Martínez Zapater

La ausencia de reproducción sexual en las variedades tradicionales de vid permite la acumulación de mutaciones que afectan el desarrollo y la viabilidad de gametos, embriones y semillas. Mutaciones que serían inaceptables en un entorno natural pueden proporcionar rasgos de calidad interesantes en las variedades de vid.

La ausencia de reproducción sexual en las variedades tradicionales de vid permite la acumulación de mutaciones que afectan el desarrollo y la viabilidad de gametos, embriones y semillas. Mutaciones que serían inaceptables en un entorno natural pueden proporcionar rasgos de calidad interesantes en las variedades de vid.De esta forma, la variación genética para la viabilidad de los gametos puede estar detrás de la reducción del número de semillas y del número y tamaño de las uvas, así como de la compacidad del racimo, objetivos de actualidad en la selección clonal para reducir la producción y conseguir racimos sueltos que favorezcan una mejor maduración y estado sanitario de los frutos.Por otra parte, la ausencia de gametos viables es responsable de algunas formas de desarrollo partenocárpico del fruto que están en el origen de las variedades tipo Corinto utilizadas en la producción de pasas sin semillas. Finalmente, variación genética que afecta al desarrollo de óvulos y semillas es responsable de la estenospermocarpia, un carácter de calidad muy importante en la mejora genética de uvas de mesa sin semillas.En este trabajo, José Miguel Martínez Zapater, director del ICVV, resume la información disponible sobre estos procesos de desarrollo reproductivo de la vid y comenta algunos ejemplos de la variación genética existente para estos caracteres que contribuyen al desarrollo de clones y variedades más adaptados para la producción de vino y de uva de mesa. La ponencia se realizó en la Sesión 1. Genética y genómica de la vid.

Variación genética para el desarrollo reproductivo de la vid

Enrique García Escudero

La variedad&nbsp;Tempranillo&nbsp;presenta un perfil de acidez “complicado”, especialmente delicado cuando concurren determinados factores naturales y de cultivo. El manejo de estos factores, y en este caso la variedad, puede condicionar de forma determinante la expresión de la acidez.

Enrique García-Escudero, vicedirector del ICVV e ingeniero Agrónomo y Jefe de Servicio del SIV-CAR, empezó la siguiente ponencia con las siguientes palabras&nbsp;"después de tanta comunicación y contenido científico a lo largo de las dos jornadas, me van a permitir hacer una reflexión basada en datos sobre un aspecto que tiene como título 3 palabras clave: variedad, cambio climático y disminución acidez".La variedad&nbsp;Tempranillo&nbsp;presenta un perfil de acidez “complicado”, especialmente delicado cuando concurren determinados factores naturales y de cultivo, por lo que la elaboración de vinos con la variedad Tempranillo exige una especial atención en lo que a consideración de la acidez se refiere.&nbsp;El manejo de estos factores de la producción vitícola, y en este caso la variedad, puede condicionar de forma determinante la expresión de la acidez, mitigando o exaltando la problemática asociada a la variedad Tempranillo.Las variedades consideradas en el siguiente estudio, presentado en la "Sesión 4. El agrosistema vitícola sostenible. Adaptación a una escenario de cambio climático", han sido: Tempranillo, Garnacha tinta y Graciano, presentando estos dos últimos cultivares un perfil acídico de interés. Se comprueba cómo estas dos variedades presentan niveles de parámetros de acidez de interés para Tempranillo en el marco del modelo de Rioja, basado tradicionalmente en el "ensemblage" de variedades y la crianza, o incluso para elaboración de vinos monovarietales con unos cultivares de fuerte arraigo en una región vitivinícola determinada.

El factor variedad de vid como modulador de la disminución de acidez en un escenario de cambio climático

Leonor Ruíz

El programa de mejora de la variedad 'Monastrell' está basado en cruzamientos con otras variedades como 'Tempranillo', 'Verdejo', 'Barbera', 'Syrah' y 'Cabernet Sauvignon', cuyo objetivo es la obtención de vides con un alto contenido polifenólico que estén bien adaptadas a las condiciones climáticas de la zona.

El Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA), está desarrollando desde principios del año 2000 un programa de mejora de la variedad 'Monastrell' basado en cruzamientos con otras variedades como 'Tempranillo', 'Verdejo', 'Barbera', 'Syrah' y 'Cabernet Sauvignon', cuyo objetivo es la obtención de vides con un alto contenido polifenólico que estén bien adaptadas a las condiciones climáticas de la zona.De un estudio inicial de más de 1500 cruces se han seleccionado:<ul><li>nueve cruces tintos por su elevado contenido polifenólico y buena adaptación a climas cálidos</li><li>un cruce tinto por su bajo grado alcohólico</li><li>tres cruces blancos por sus características de acidez y pH, nivel alto de ácido málico y buena producción.</li></ul>

Nuevas variedades de vid obtenidas a partir de Monastrell

Amelia Montoro

Estudio del impacto medioambiental del Airén en la región de La Mancha, analizando a su vez la respuesta productiva y cualitativa de la variedad Airén en un viñedo tipo de la zona de estudio, comparando la repuesta en regadío frente a secano.

La variedad Airén representa prácticamente un 25 % de la superfície total del viñedo en España, estando un 96 % ubicada en Castilla La Mancha. Esta región de La Mancha con clima semiárido tiene un riesgo de desertificación alto-muy alto por lo que en el siguiente estudio se evaluó el impacto medioambiental de este cultivo en la región, analizando a su vez la respuesta productiva y cualitativa de la variedad Airén en un viñedo tipo de la zona de estudio, comparando la respuesta en regadío frente a secano.

Respuesta productiva, cualitativa y medioambiental del riego frente a secano en la variedad Airén en Castilla La Mancha

Jorge Urrestarazu

El objetivo de este trabajo presentado por Jorge Urrestarazu ha sido recuperar e identificar variedades de vid que se cultivaban en la Cuenca de Pamplona. El cultivo actual de la vid en esta zona es prácticamente inexistente, si bien hace algunas décadas esto no era así, siendo su cultivo muy relevante en otras épocas.

El cultivo actual de la vid en la Cuenca de Pamplona es prácticamente inexistente, si bien hace algunas décadas esto no era así, siendo su cultivo muy relevante hasta finales del siglo XIX. El objetivo de este trabajo presentado por Jorge Urrestarazu, ha sido recuperar e identificar variedades de vid que se cultivaban en la Cuenca de Pamplona.Para ello, se diseñó un método de actuación que combinaba el análisis de la información histórica disponible y el empleo de información de uso libre (uso de mapas de cultivos y aprovechamientos, ortofotos y programas y aplicaciones SIG). Gracias a ello, se ha logrado recuperar y conocer el patrimonio vitícola de la Cuenca de Pamplona, logrando así tener una idea general del abanico varietal presente antes de la desaparición del viñedo en esta zona. Además, se ha puesto de manifiesto que el método de actuación empleado es eficaz para acometer trabajos de recuperación del patrimonio vitícola en zonas actualmente no vitícolas.Este método permitió identificar las áreas con mayor probabilidad de encontrar cepas supervivientes al arranque de viñedo de las últimas décadas. Se prospectaron en estas áreas un total de 180 plantas, las cuales se analizaron con 25 microsatélites. Tras comparar sus perfiles alélicos con los incluidos en Bases de Datos nacionales e internacionales se identificaron 16 variedades de Vitis vinfera L., un híbrido interespecífico, material con origen probable de semilla y algunos portainjertos.

Recuperación del patrimonio vitícola de la Cuenca de Pamplona

Francisco Valencia

En este estudio se compara la eficacia en el control de malas hierbas entre el uso del intercepa, dos bioherbicidas (vinagre y una mezcla de ácidos fúlvicos y húmicos) y cuatro acolchados distintos a base de cebada, alfalfa, festuca o pino. Además, se analizan dos grosores distintos de acolchados.

Las malas hierbas están presentes durante todo el ciclo de la vid y como bien dice su nominativo popular es muy difícil acabar con ellas, sobre todo en viñedos ecológicos.&nbsp;En&nbsp;las&nbsp;III Jornadas del Grupo de Viticultura de la SECH,&nbsp;Francisco Valencia presentó un estudio realizado dentro su tesis doctoral en la Universitat de Lleida con el&nbsp;objetivo de evaluar la eficacia en el control de malas hierbas en manejos alternativos al intercepa.Con esta finalidad se realizaron dos ensayos. El primero que consistió en comparar el uso del intercepa, de dos bioherbicidas (vinagre y una mezcla de ácidos fúlvicos y húmicos) y de cuatro acolchados distintos a base de cebada, alfalfa, festuca o pino. El segundo consistió en analizar estos cuatros acolchados con dos grosores distintos.¿Te interesa la viticultura ecológica?Descubre más información sobre el curso “Primeros pasos hacia la viticultura ecológica” con 7 profesores diferentes y 10 video clases que puedes realizar cuando quieras y con acceso de por vida: <a href="https://www.vitivin.pro/cursos/primeros-pasos-hacia-la-viticultura-ecologica" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Más información del curso</a>

Uso de acolchados orgánicos y bioherbicidas en el control de malas hierbas en viña ecológica

Pedro Junquera

El sistema de conducción más habitual en el cultivo de 'Albariño' es el parral, podado con pulgares y varas. El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de 'Albariño', conducido en espaldera -un sistema más mecanizado- a diferentes sistemas de poda.

'Albariño' es la variedad de vid (Vitis vinifera L.) más importante en la Denominación de Origen 'Rías Baixas' (Galicia, España) y la calidad de sus vinos es mundialmente reconocida. El sistema de conducción más habitual en el cultivo de 'Albariño' es el parral, podado con pulgares y varas. El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de 'Albariño', conducido en espaldera -un sistema más mecanizado- a diferentes sistemas de poda. Durante un período de tres años se evaluaron combinaciones de dos tipos de poda (corta y larga) y tres cargas (8, 12 y 16 sarmientos por metro lineal, equivalentes a 53.000, 80.000 y 107.000 sarmientos por hectárea).

Efecto del sistema de poda en el crecimiento vegetativo, el rendimiento y la composición de las uvas del cv. Albariño

Alejandro Martínez Moreno

El cambio climático y la sobre-explotación de los recursos hídricos está disminuyendo la disponibilidad de agua de riego, así como su calidad. Conocer el futuro impacto que supondrá el riego con aguas salinas sobre el cultivo de la vid y la calidad final del vino.

En regiones de la cuenca mediterránea con un clima árido o semiárido, el cambio climático y la sobre-explotación de los recursos hídricos está disminuyendo la disponibilidad de agua de riego, así como su calidad. Con el objetivo de conocer el futuro impacto que supondrá el riego con aguas de elevada concentración salina sobre el cultivo de la vid y la calidad final del vino, se ha estudiado durante dos años los efectos de seis tratamientos de riego sobre el cultivo de la vid.Estos fueron: 1. Secano, 2. Riego con baja concentración de sales, 3 - 4. Riego con agua salina, sulfatos o cloruros respectivamente aplicados desde el cuajado a vendimia. 5 - 6. Riego con agua salina, sulfatos o cloruros respectivamente aplicados de envero a vendimia.Alejandro Martínez Moreno es investigador en el CEBAS-CSIC dónde realiza su doctorado y presentó el siguiente trabajo en l&nbsp;Sesión 2. Fisiología vitícola: respuestas a estreses bióticos y abióticos.

Influencia del riego deficitario con aguas salinas sobre la producción de uva y calidad del vino

Felicidad de Herralde

El viñedo en España se distribuye mayoritariamente en zonas sin riego (65% superficie) en muchos casos en condiciones realmente secas, que se han visto y verán incrementadas por el cambio climático, que conlleva sequía edáfica y ambiental, y cambios en el metabolismo de la vid debido al incremento de la temperatura

El viñedo en España se distribuye mayoritariamente en zonas sin riego (65% de la superficie) en muchos casos en condiciones realmente secas, que se han visto y verán incrementadas por el cambio climático, que conlleva sequía edáfica y ambiental, y cambios en el metabolismo de la vid debido al incremento de la temperatura. Sin embargo, este hecho debe valorarse a nivel local según las características edafoclimáticas, las variedades, la agronomía y el producto final que cada productor quiera elaborar. En el marco del proyecto CIEN GLOBALVITI se ha valorado estadísticamente la combinación de series temporales meteorológicas, agronómicas y productivas de viñedo en secano del parcelario de Juvé y Camps en el Alt Penedès (Barcelona). La finalidad de este estudio es desarrollar un algoritmo de apoyo a la estrategia vitivinícola para la producción y calidad de un viñedo para cava Premium en condiciones de cambio climático.Felicidad de Herralde es investigadora del Programa de Fruticultura en el IRTA y presentó el siguiente trabajo en la Sesión 4. El agrosistema vitícola sostenible. Adaptación a un escenario de cambio climático.

¿Qué gobierna y gobernará la producción en un viñedo en secano?

La disponibilidad de agua es el factor que limita más la productividad de los viñedos, lo que hace del riego una herramienta clave. El potencial hídrico se considera una de las mejores maneras de estimarlo. Sin embargo, existen discrepancias sobre qué procedimiento de medida, y momento del día son más adecuados.

La disponibilidad de agua es el factor que, en la práctica, limita más la productividad de los viñedos de la región Mediterránea, lo que hace del riego una herramienta clave en su gestión. El riego, racionalmente aplicado, requiere conocer el estado hídrico de la planta. El potencial hídrico se considera una de las mejores maneras de estimarlo, ya que es relativamente rápido, flexible y exacto. Sin embargo, existen discrepancias sobre qué procedimiento de medida (hoja o tallo), y momento del día (alba, media mañana o mediodía) son más adecuados para su determinación.Para responder a estas preguntas, trece grupos de investigación españoles recopilaron un vasto conjunto de datos, adquiridos a lo largo de años de ensayo de riego. Se recabó la información original de las medidas de potencial hídrico (hoja por hoja), para realizar un meta-análisis de la variabilidad de las medidas. Gonzaga Santesteban es&nbsp;Director del Departamento de Agronomía, Biotecnología y Alimentación de la U.P de Navarra y el trabajo que presentó se enmarca en el Proyecto RedVitis.

Determinación del momento y modo de determinación más adecuados para medir el potencial hídrico de la vid mediante un meta-análisis

Cyril Douthe

El presente trabajo muestra un sistema de medida en planta entera en condiciones de campo que permite valorar los efectos de estrés hídrico ontogenia y nivel de CO2 en la fotosíntesis y transpiración y en la eficiencia en el uso del agua.

En viticultura, los efectos del cambio climático, la escasez del agua y las olas de calor que acompañan al aumento del CO2 son uno de los principales retos del siglo XXI, especialmente en zonas mediterráneas donde tendrá un mayor efecto en el régimen de precipitaciones y en picos de altas temperaturas. Los efectos del estrés hídrico, la temperatura y el CO2 sobre la fotosíntesis y transpiración son conocidos a nivel de hoja, pero muy pocas veces al nivel de la planta entera. Habitualmente al nivel de hoja el estrés hídrico reduce los flujos de CO2 y agua y aumenta la eficiencia del uso del agua (EUA), que también aumenta con la concentración de CO2, y que va reduciéndose con la edad de la hoja. En este contexto, resultados previos en planta entera no siempre corresponden con los predecibles a partir de estudios en hoja.El presente trabajo presentado por Cyril Douthe, investigador postdoctoral en el Departamento de Biología de la UIB-INAGEA, muestra un sistema de medida en planta entera en condiciones de campo que permite valorar los efectos de estrés hídrico, ontogenia y nivel de CO2 en la fotosíntesis y transpiración y en la eficiencia en el uso del agua (EUA) y abordar las causas de la discrepancia entre resultados a nivel de hoja y en planta entera. Los resultados muestran que se pueden medir los flujos de CO2 y agua al nivel de la planta entera con bastante precisión, así como los efectos del estrés, la ontogenia y los niveles de luz y CO2 obteniéndose curvas de respuestas a la luz y al CO2 que muestran tendencias similares a las realizadas en hoja aislada. Combinando estos flujos, se aprecia claramente una disminución de la EUA con el estrés hídrico, contraria a lo conocido a nivel de hoja. Esta controversia puede explicarse como efecto de la fuerte componente respiratoria del fruto.