Esta es la IV Jornada técnica de viticultura organizada por Julián Palacios Viticultura Viva. "Viñadiversidad" juega con las palabras con el objetivo de poner en valor la importancia de preservar y mejorar la Biodiversidad de nuestros Viñedos, con todos los beneficios económicos, ambientales y sociales que esto conlleva.

Viñadiversidad - Cómo cuidar los viñedos para que vuelvan a vivir 100 años

Carolina Puerta

Actualmente no se sabe casi nada sobre la biodiversidad en los viñedos. Por esta razón, en esta presentación se explica el proyecto BACO, en el cual se pretende estudiar cómo interacciona el paisaje, la climatología y el manejo agrícola sobre la biodiversidad asociada a la viña.

El cambio global son cambios en el ambiente global que pueden alterar la capacidad de la Tierra de mantener la vida. El cambio global integra el cambio climático, pero también incluye otros determinantes críticos de cambio ambiental que pueden interaccionar con el cambio climático, tales como cambios en el uso del suelo, alteraciones en el ciclo del agua, cambios en los ciclos biogeoquímicos y pérdidas de biodiversidad. La comunidad científica a nivel mundial tiene muy poco conocimiento sobre los efectos del cambio global en la biodiversidad genética. Si se tiene en cuenta a escala de sistemas productivos, se sabe aún menos. Tampoco se conoce qué funcionalidades tiene la biodiversidad en el planeta. Por otra parte, ¿qué son los servicios ecosistémicos? Se definen como las contribuciones directas e indirectas de los ecosistemas a los seres humanos, apoyando directa o indirectamente la supervivencia y la calidad de vida. Los sistemas agrarios son a la vez fuente y sumidero de importantes servicios ecosistémicos clave para la provisión de alimentos. ¿Qué se puede hacer delante de esta situación? Carolina Puerta, Doctora en Ecología por la Universidad de Granada e investigadora del IFAPA, decidió empezar un proyecto de zero para estudiar la biodiversidad en viñedo. Se trata del proyecto BACO: "Influencias del Paisaje, Climatología y manejo Agrícola sobre la Biodiversidad asociada a viña: Efectos sobre servicios Ecosistémicos y sostenibilidad frente a Cambio Global" realizada en el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA).

Biodiversidad y servicios ecosistémicos

María José Aparicio

La biodiversidad en ecosistemas agrícolas se encuentra en constante presión debido a la agricultura intensificada y al abandono de la tierra. María José Aparicio, Directora Técnica de Viticultura en Bodegas Valdemar, explica cómo lo hicieron para aumentar la biodiversidad en sus viñedos.

La biodiversidad en ecosistemas agrícolas se encuentra en constante presión debido a la agricultura intensificada y al abandono de la tierra. La tendencia hacia el monocultivo y la eliminación de todo lo que no forme parte de él provoca la pérdida de biodiversidad y de los hábitats naturales. La biodiversidad o diversidad biológica es un concepto que incluye varios niveles de la organización biológica. Abarca a la diversidad de especies de plantas, animales, hongos y microorganismos que viven en un espacio determinado, a su variabilidad genética, a los ecosistemas de los cuales forman parte estas especies y a los paisajes o regiones en donde se ubican los ecosistemas. También incluye los procesos ecológicos y evolutivos que se dan a nivel de genes, especies, ecosistemas y paisajes. Por lo tanto, la conservación de la biodiversidad es crucial no solo para mantener o aumentar la sostenibilidad y estabilidad de los sistemas agrícolas, ya sea para la producción de cultivos o para la conservación de la naturaleza, sino también para preservar el patrimonio biológico de las regiones vinícolas. En la siguiente ponencia, María José Aparicio, Directora Técnica de Viticultura en Bodegas Valdemar, explica cómo lo hicieron para aumentar la biodiversidad en sus viñedos. Basaron sus acciones en 4 puntos:<ul><li>Mejora de la fertilidad: utilizando únicamente materia orgánica y añadiendo los restos de poda.</li><li>Incremento de los enemigos naturales:&nbsp;establecimiento de cubiertas vegetales florícolas. Establecimiento de cercos vivos mediante vegetación arbórea y arbustiva. Establecimiento de praderas naturales en zonas no productivas introduciendo especies. Instalando corredores biológicos.</li><li>Reducción de la erosión: reducir el laboreo, cubiertas vegetales, etc.</li><li>Reducción de la fatiga del suelo: biofumigación como alternativa a la desinfección de suelos con bromuro de metilo</li></ul>

Diseño de "vitiecosistemas" biodiversos

Elsa Gonçalves y Antero Martins

El principal motivo de la pérdida de biodiversidad de la vid es que las nuevas plantaciones provienen de una selección clonal, donde cada planta es idéntica a las demás. Debido a esta situación se están llevando a cabo proyectos donde se pretende conocer y conservar la biodiversidad de cada zona.

La pérdida de biodiversidad es una preocupación creciente en muchas zonas vitícolas del mundo. El principal motivo de esta perdida de biodiversidad de la vid es que, a partir de los años 70-80, se empezó a llevar a cabo la selección clonal. Este material se multiplica en viveros y provocó que todos los nuevos viñedos fuesen clones idénticos. Este tipo de multiplicación provoca que cada vez se pierda más y más variabilidad genética acumulada durante miles de años, debido a que se arrancan plantaciones que tienen muchísima variabilidad genética entre individuos y se sustituyen por plantaciones donde cada planta es idéntica a las demás. Debido a esta situación, se estan llevando a cabo proyectos donde se pretende conocer y conservar la biodiversidad de cada zona. La biodiversidad de la vid se puede dividir en biodiversidad intervarietal (variabilidad entre variedades) y biodiversidad intravarietal (variabilidad dentro de la misma variedad). En la&nbsp;primera parte de la siguiente ponencia&nbsp;expuesta por Elsa Gonçalves, se explica una nueva metodología de conservación de todas las variedades de vid autóctonas, de conservación de su variabilidad intravarietal y de selección de las más importantes. La metodología consiste en 3 fases. La Fase 1 consiste en una prospección aleatoria de genotipos de viñas viejas en todas la zonas de cultivo. En la Fase 2 se crea una población experimental de clones (100 a 500 clones) con los objetivos de conservar y cuantificar la variabilidad genética y seleccionar un grupo de clones superiores. Finalmente, la Fase 3 consiste en crear campos de comparación clonal regionales para el estudio de la interacción genotipo-ambiente. La segunda parte de la ponencia, expuesta por Antero Martins, consiste en un resumen de cómo se ha estructurado y organizado el proyecto de recuperación de la biodiversidad en Portugal. Este proyecto ha conseguido abordar la diversidad de la vid de forma unificada a nivel nacional, involucrando a universidades, servicios técnicos del Ministerio de Agricultura y empresas del sector de la viña y el vino. También se han desarrollado nuevos métodos estadísticos de genética cuantitativa, para así poder comprender y seleccionar las características deseadas. Con todo esto se ha permitido frenar la erosión genética intravarietal, ya que se conservan muestras representativas de la diversidad de todas las variedades autóctonas. En 1978 empezó la organización "informal" llamada Red Nacional de Selecção da Videira. El año 2009 se creó una nueva asociación publico-privada "formal" llamada&nbsp;Associaçao Portuguesa Para A Diversidade da Videira - PORVID, la cual agrupa universidades, asociaciones de viticultura, empresas vitícolas, etc., y tiene como objetivo tener la erosión genética y preservar la variabilidad del viñedo. Actualmente, su trabajo se traduce en más de 30.000 genotipos de unas 200 variedades. Estas están conservadas y en condiciones de ser estudiadas en los próximos años para estudiar el valor agronómico, enológico y económico de su selección. Elsa Gonçalves es Profesora del Instituto Superior de Agronomía (Universidad de Lisboa), del Departamento de Ciencias e ingeniería de Biosistemas. Forma parte de una de las cuatro Unidades de investigación que conforman el nuevo centro de investigación (LEAF) del propio Instituto. Antero Martins es profesor docente jubilado del Instituto Superior de Agronomía (Universidad de Lisboa). Presidente de la Asociación Portugesa para la Diversidad de la vid - PORVID.

Conocer y conservar la biodiversidad del material vegetal

Bárbara Sebastián

El objetivo de este estudio es evaluar el impacto sobre las poblaciones de artrópodos de la implantación de cubiertas vegetales, corredores verdes, muros de piedra seca y puntos calientes de biodiversidad (hotspots). El trabajo se ha llevado a cabo en cuatro viñedos de Rioja Alavesa (España) pertenecientes a Bodegas Ostatu.

El objetivo de este estudio es evaluar el impacto sobre las poblaciones de artrópodos de la implantación de cubiertas vegetales, corredores verdes, muros de piedra seca y puntos calientes de biodiversidad (hotspots). El trabajo se ha llevado a cabo en cuatro viñedos de Rioja Alavesa (España) pertenecientes a Bodegas Ostatu, donde se implantaron estas infraestructuras ecológicas en 2020. Se ha estudiado la presencia y diversidad de artrópodos capturándolos en primavera a diferentes distancias de las infraestructuras mediante trampas de caída en el suelo y trampas cromáticas amarillas, blancas y azules a la altura de la vegetación.
Se trata de un estudio preliminar en el que se han clasificado todos los artrópodos adultos hasta el nivel taxonómico de orden y los coleópteros hasta la morfoespecie. Los resultados obtenidos muestran que existe una relación entre las características básicas de la parcela de viñedo (relación entre su superficie y el perímetro de vegetación) y los artrópodos capturados, con un efecto positivo, aunque también dependiente del viñedo, de la presencia de las infraestructuras consideradas.
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Evaluación del impacto sobre la diversidad de artrópodos de actuaciones de promoción de la biodiversidad en el viñedo y su entorno en Rioja Alavesa (España)

Anna Sagüés

¿Qué alternativas existen para controlar las hierbas del suelo sin tener que usar herbicidas? La respuesta la podréis encontrar en esta ponencia, a partir de algunos de los estudios realizados por EVENA.

En la segunda mitad del s.XX los herbicidas fueron muy utilizados en agricultura para controlar las mal llamadas 'malas hierbas'. En la última década sobre todo, han ido apareciendo variables como algunos mercados, certificaciones o legislación, que impide o limita mucho su uso. Ante este reto, había que encontrar otras soluciones para conseguir el mismo objetivo de controlar el crecimiento de hierbas debajo de las cepas.
Algunos estudios realizados por EVENA (Estación de Viticultura y Enología de Navarra) con un gran abanico de técnicas, muestra las ventajas y desventajas de cada método. Se puede hacer con medios mecánicos, que precisan de herramientas concretas, o mediante el biocontrol, sin productos de síntesis química. Otro punto que pone sobre la mesa Ana en su ponencia es la opción de mantener y aprovechar la cubierta vegetal bajo la cepa, y ahí vuelve a abrir un abanico de posibilidades con la utilización de diferentes especies herbáceas o mulching.
Finaliza la ponencia con resultados de un ensayo en viñedo con diferentes manejos del suelo y su efecto en el crecimiento vegetativo o la maduración de las uvas.

Manejo de suelos bajo cepas. Alternativas a los herbicidas

Ponencia

La biodiversidad en el suelo 

¿Qué estamos perdiendo? 

¿Cómo sabemos qué tenemos en el suelo? 

Métodos in situ 

Saber cómo trabajan 

¿Cómo ayudarles? 

Vídeos sobre la estructura de los suelos

Consiguiendo suelos vivos

Conclusiones

Todo el contenido relacionado con la viticultura lo podrás encontrar aquí. La vid es una planta muy resistente, pero su buena gestión será clave en la obtención de una uva que cumpla con los objetivos preestablecidos en cada caso. Podrás encontrar temáticas relacionadas con viticultura de precisión, material vegetal, aplicación de fitosanitarios, etc.

Viticultura

Biodiversidad

Javier Abad

Miramos poco nuestros suelos y no nos damos cuenta de lo que estamos perdiendo. Allí es donde se ubican los animales, microorganismos o la materia orgánica, entre otras, que aportarán sustento y complejidad para la viña.

Miramos poco nuestros suelos y no nos damos cuenta de lo que estamos perdiendo. Según estudios, 1 cm de suelo puede tardar entre 100 y 1.000 años en formarse. Sin embargo, tan solo se tardan alrededor de 5 años en perder 1 cm de suelo en algunas zonas con pendiente. Allí es donde se ubican los animales, microorganismos o la materia orgánica, entre otras, que aportarán sustento y complejidad para la viña, puesto que hay ciclos en los que intervienen y que son interdependientes. La falta de una de las partes impediría, por ejemplo, tener mayor cantidad de algún compuesto disponible para la vid.Javier Abad es Ingeniero agrónomo e investigador actualmente en el INTIA (Navarra) y en el siguiente vídeo se pregunta: ¿Qué es lo que se esta perdiendo cuando hablamos de biodiversidad? Los organismos que viven en el suelo se pueden categorizar en: megafauna (roedores, reptiles, etc), macrofauna (lombrices, larvas, abejas solitarias, arañas, etc), mesofauna (ácaros, coleómbolos, etc), microfauna (nemátodos, rotíferos, etc), protistas (organismos unicelulares) y hongos (tanto pluricelulares como unicelulares).Hay una gran cantidad de metodologías para detectar y analizar los suelos y saber cómo están, es decir, qué tipo de biodiversidad hay y cuán activa es. En la siguiente ponencia se explican gran cantidad de ellos, muchos de los cuales son posibles de realizar sin un gran coste. Aún así, se explica que lo más importante, independientemente de la cantidad y tipología de microorganismos, es mejorar el suelo.