David

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La Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH), la Universidad de las Islas Baleares (UIB) y el Instituto de investigaciones Agroambientales y de la Economía del Agua (INAGEA) les invitan a participar en las III Jornadas del Grupo de Viticultura que se celebrarán en Palma los días 28 y 29 de noviembre de 2018.

Las Jornadas, promovidas por el Grupo de Trabajo de Viticultura de la SECH, tienen como objetivo principal poner en común los últimos trabajos realizados en el ámbito de la investigació

III Jornadas del grupo de viticultura SECH

Pedro Balda

En esta ponencia, el enólogo e investigador de La Rioja&nbsp;Pedro Balda nos explica sus experimentos en la Universidad de La Rioja acerca de qué podemos hacer en la viña para intentar contrarrestar estos efectos patentes que son consecuencia del cambio climático.

Los efectos del cambio climático sobre el viñedo son más que conocidos por todos. Los niveles de acidez tienen tendencia a la baja, mientras que el grado alcohólico y el pH están incrementándose peligrosamente en muchas zonas. A partir de estas realidades, son muchos los enólogos y viticultores que están preocupados sobre cómo pueden sortear estos impactos, para poder tener un producto final equilibrado. Muchas son las técnicas estudiadas y llevadas a la práctica para remediar tales efectos. Sin embargo, se debe analizar bien qué condiciones climáticas y edáficas hay en cada viñedo para poder aplicar alguna de las técnicas que Pedro Balda, viticultor, enólogo e investigador, explica en el siguiente vídeo. Se trata de resultados y prácticas llevadas a cabo con mucho rigor y experiencia por uno de los grupos de investigación más relevantes del estado.

Combatir el cambio climático mediante prácticas de viticultura

Julián Palacios y Gonzaga Santesteban

Los viticultores de todo el mundo comparten una gran preocupación: las enfermedades de la madera. La muerte prematura del viñedo les impide vivir tanto como lo hacían en el pasado. Hace algunas décadas, un viñedo que duraba más de 80 años era algo común, pero ahora se ha convertido en casi una utopía.

"Los viticultores de todo el mundo comparten una gran preocupación: las enfermedades de la madera. La muerte prematura del viñedo les impide vivir tanto como lo hacían en el pasado. Hace algunas décadas, un viñedo que duraba más de 80 años era algo común, pero ahora se ha convertido en casi una utopía. Mirar al pasado puede ayudarnos a comprender qué hay detrás de esta pérdida de longevidad. La poda debe ser puesta en el punto de mira. Como dijo Columella en el siglo I en sus “Doce libros sobre agricultura”, es la “tarea más fundamental que realizamos en la viña”. En este documental, recordamos el pasado para redescubrir la diversidad de formas de poda casi olvidadas en diferentes áreas de España. Prácticas tradicionales de poda que prosperan para sobrevivir en algunos viñedos, generalmente antiguos, manteniendo el secreto de la longevidad de las viñas. Un secreto siempre basado en el respeto a las plantas, entendiendo que las vides son seres vivos que necesitan la debida atención para sobrevivir." La película obtuvo a principios de verano el premio al mejor corto documental en Oenovideo 2018, una de las convocatorias más reconocidas en el sector del audiovisual sobre vino. También ha sido seleccionado por el Festival Internacional de Cine del Vino y el Cava del 2018 "Most" en la sección "Collita" donde está la mejor selección internacional de trabajos audiovisuales sobre la viña, el vino y el cava.Detrás de este cortometraje están Julián Palacios y Gonzaga Santesteban como productores, y la realizadora Irene Guede.

Cortometraje: Las podas olvidadas

Roc Gramona

¡Contenido más visto del 2021!Es importante tener en cuenta la metodología de poda en los viñedos. La poda de respeto explicada en la Academia de Poda se basa en una síntesis de técnicas usadas tradicionalmente y observadas en viñedos muy viejos de Italia, Francia y España para alargar la vida de los viñedos.

En 2015 se creó la <a href="https://www.innovi.cat/escoladepoda/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Academia de Poda</a> bajo iniciativa del clúster vitivinícola INNOVI. Roc Gramona es actualmente su director técnico y se encarga de configurar cursos de poda, basados en la poda de respeto y la metodología de Simonit &amp; Sirch, para formar a podadores/as (Grado 1), responsables de viticultura (Grado 2) y formadores/as (Grado 3). Realizar cualquiera de estos 3 grados te permite obtener un carné que convierte a esa persona en podador/a certificado/a en viña. Roc explica en la introducción de la lección cómo trabajan y por qué es importante tener en cuenta la metodología de poda en los viñedos. Aunque pueda parecer que todas las cepas son iguales, cada cual tiene sus propias particularidades a tener en cuenta. La metodología que siguen se basa en una síntesis de técnicas usadas tradicionalmente y observadas en viñedos muy viejos de Italia, Francia y España. Mantener el flujo de savia, alargando así la vida de la vid, puede conseguirse observando la planta y teniendo en cuenta algunos conceptos. En este vídeo se abordan algunos puntos clave para conseguir este propósito.

La poda de respeto. Caso práctico en Guyot poussard

Desde la Academia de poda, impulsada por el clúster INNOVI, ofrecen formación basada en la poda de respeto. En este caso, Roc Gramona, Director de la Academia de poda, presenta una explicación del sistema de poda de respeto ejemplificada en el vaso; el sistema de conducción más extendido históricamente en España.

Desde la Academia de poda, impulsada por el clúster INNOVI, ofrecen formación basada en la poda de respeto. ¿En qué consiste? Básicamente, en permitir que el flujo se savia circule internamente por la vid sin impedimentos. Eso permitirá un mejor desarrollo vegetativo, mejor equilibrio de la producción y prevención de enfermedades fúngicas de madera. En este caso, Roc Gramona, Director de la Academia de poda, presenta una explicación del sistema de poda de respeto ejemplificada en el vaso; el sistema de conducción más extendido históricamente en España, aunque desde hace unas décadas, la tendencia ha cambiado en beneficio de las espalderas. Ese paso de vaso a espaldera favoreció que la mortalidad de las viñas creciera, sobre todo por la afectación de la yesca. Además, también se ha visto considerablemente reducida la vida de las cepas. Un contenido exclusivo que permitirá entender los conceptos básicos a tener en cuenta en el momento de realizar la poda de invierno adecuadamente de viñedos en vaso, que es el sistema de conducción defendido por la Academia de poda.

La poda de respeto aplicada al sistema de conducción en vaso

Bruno Tisseyre

La estimación del rendimiento permite obtener la cantidad real de kilos de uva en una area determinada. Hay distintas opciones que se repasan en este vídeo y que pueden ser muy útiles para aplicar.

La estimación del rendimiento permite obtener la cantidad real de kilos de uva en una area determinada. Conocer este dato es determinante para poder haver previsiones en horas de trabajo, personal necesario, distribución de los vinos dentro de la bodega, cantidad de vino que se podrá producir, insumos que se deberán comprar, etc.
Una de las formas que más se están estudiando es mediante el análisis de imágenes, pues permiten, como muestra en un ejemplo Bruno en la ponencia, contar el número de flores o de uvas. Es una tecnología muy avanzada que se puede utilizar de distintas formas, aunque también presenta algunas desventajas, como se explica en el vídeo. 
También hay estudios focalizados a mejorar la forma en que se muestrea en el campo para que el resultado sea relamente representativo. ¿De qué forma realizáis vosotros/as los muestreos? ¿Os ha sido útil esta ponencia para descubrir alguna metodología nueva o mejorarla?

Métodos de estimación del rendimiento en el campo: ¿Cuál es la investigación actual?

Ponencia

Introducción

Condiciones y tratamientos experimentales

Resultados

Conclusiones

Todo el contenido relacionado con la viticultura lo podrás encontrar aquí. La vid es una planta muy resistente, pero su buena gestión será clave en la obtención de una uva que cumpla con los objetivos preestablecidos en cada caso. Podrás encontrar temáticas relacionadas con viticultura de precisión, material vegetal, aplicación de fitosanitarios, etc.

Viticultura

Pedro Junquera

El sistema de conducción más habitual en el cultivo de 'Albariño' es el parral, podado con pulgares y varas. El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de 'Albariño', conducido en espaldera -un sistema más mecanizado- a diferentes sistemas de poda.

'Albariño' es la variedad de vid (Vitis vinifera L.) más importante en la Denominación de Origen 'Rías Baixas' (Galicia, España) y la calidad de sus vinos es mundialmente reconocida. El sistema de conducción más habitual en el cultivo de 'Albariño' es el parral, podado con pulgares y varas. El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de 'Albariño', conducido en espaldera -un sistema más mecanizado- a diferentes sistemas de poda. Durante un período de tres años se evaluaron combinaciones de dos tipos de poda (corta y larga) y tres cargas (8, 12 y 16 sarmientos por metro lineal, equivalentes a 53.000, 80.000 y 107.000 sarmientos por hectárea).