La Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH), la Universidad de las Islas Baleares (UIB) y el Instituto de investigaciones Agroambientales y de la Economía del Agua (INAGEA) les invitan a participar en las III Jornadas del Grupo de Viticultura que se celebrarán en Palma los días 28 y 29 de noviembre de 2018.

Las Jornadas, promovidas por el Grupo de Trabajo de Viticultura de la SECH, tienen como objetivo principal poner en común los últimos trabajos realizados en el ámbito de la investigació

III Jornadas del grupo de viticultura SECH

Lluís Giralt

La implantación de una cubierta vegetal en un viñedo tiene dos objetivos principales: la disminución de la erosión y compactación del suelo y/o la reducción del vigor de las cepas. El objetivo de los siguientes ensayos son&nbsp;comprobar la incidencia de la cubierta vegetal sobre el rendimiento y la calidad de los mostos.

El manejo del suelo en el cultivo de la vid tiene como objetivo mantener una estructura fértil del suelo basada en un equilibrio entre las fases sólida, gaseosa y líquida, que permita el desarrollo correcto de las plantas, a demás de favorecer la actividad de los organismos activos en la mineralización de la materia orgánica y estructura del suelo. Las condiciones del clima mediterráneo se caracterizan por un periodo seco durante el verano, con precipitaciones acumuladas durante el otoño y la primavera. En este entorno, en que la disponibilidad hídrica es el principal handicap, el manejo del suelo tiene como objetivo mantener el nivel hídrico que permita el desarrollo correcto de la viña y una maduración completa de la uva. La implantación de una cubierta vegetal en un viñedo se realiza con dos objetivos principales e independientes: la disminución de la erosión y compactación del suelo y/o la reducción del vigor de las cepas. Los objetivos de los diversos ensayos en viña son&nbsp;comprobar la incidencia de la cubierta vegetal sobre el rendimiento y la calidad de los mostos obtenidos. Los ensayos se realizan en diferentes condiciones agronómicas y edafoclimáticas: <ul><li>Con un seguimiento del crecimiento vegetativo y del estado hídrico de la planta.</li><li>Un control del rendimiento productivo.</li><li>Un análisis del mosto para determinar su potencial cualitativo.</li><li>Una valoración de los vinos obtenidos en las diferentes hipótesis ensayadas.</li></ul>

Manejo del suelo y cubiertas vegetales

Pedro Junquera

El sistema de conducción más habitual en el cultivo de 'Albariño' es el parral, podado con pulgares y varas. El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de 'Albariño', conducido en espaldera -un sistema más mecanizado- a diferentes sistemas de poda.

'Albariño' es la variedad de vid (Vitis vinifera L.) más importante en la Denominación de Origen 'Rías Baixas' (Galicia, España) y la calidad de sus vinos es mundialmente reconocida. El sistema de conducción más habitual en el cultivo de 'Albariño' es el parral, podado con pulgares y varas. El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de 'Albariño', conducido en espaldera -un sistema más mecanizado- a diferentes sistemas de poda. Durante un período de tres años se evaluaron combinaciones de dos tipos de poda (corta y larga) y tres cargas (8, 12 y 16 sarmientos por metro lineal, equivalentes a 53.000, 80.000 y 107.000 sarmientos por hectárea).

Efecto del sistema de poda en el crecimiento vegetativo, el rendimiento y la composición de las uvas del cv. Albariño

Diego Intrigliolo

El riego se ha convertido en muchas zonas de España como un elemento fundamental para conseguir mentener producciones y calidades de uva ante las altas temperaturas y la falta de lluvia. En esta ponencia podrás ver casos reales para conocer toda su dimensión.

El riego se ha convertido en muchas zonas de España como un elemento fundamental para conseguir mentener producciones y calidades de uva ante las altas temperaturas y la falta de lluvia. Y es que el riego influye en muchos aspectos de la viticultura, más allá de los técnicos. 
Pero en esta ponencia Diego trata distintas variables que hay que conocer para determinar si una viña necesita riego y, en tal caso, qué cantidad de agua hay que aplicar. La capacidad de campo es fundamental, porque cada tipo de suelo es distinto. Por otra parte, hay que poder calcular la cantidad de agua que necesita nuestra viña, y no solamente la vid, sinó toda la flora que contenga.
A partir de casos reales y estudios científicos llevados a cabo en distintas zonas y parcelas, aparece una pregunta clave ¿Se puede predecir el estado hídrico del viñedo con modelos? La respuesta es que sí, ¡descubre cómo!

El riego del viñedo entendido a partir de casos prácticos en viñedos comerciales

Guillem Roig

Para conseguir el vino marcado como objetivo, hay que empezar por considerar el tipo de uva y las características que debe tener. Todas las propiedades que la uva lleve de serie serán mejores y más rentables para el trabajo enológico posterior. ¿Qué factores se deben tener en cuenta?

Para conseguir el vino marcado como objetivo, hay que empezar por considerar el tipo de uva y las características que debe tener. Desde AZ3 Oeno se han dado cuenta de la importancia de este punto para evitar problemas en bodega tales como fermentaciones lentas, exceso de verdores, falta de frescor, etc. Todas las propiedades que la uva lleve de serie serán mejores y más rentables para el trabajo enológico posterior.
La agroenología, como la define Guillem en la ponencia, trataría de cambiar la mentalidad de cultivo de uvas por la de 'cultivo de vinos'. De esta forma, como se comentaba antes, se cosecharían los potenciales vinos objetivo según las propiedades necesarias. Con algunos ejemplos se ilustran las distintas fases por las que puede pasar el viñedo durante la maduración de la uva y el potencial que puede conseguirse dependiendo de distintos factores como la carga, las temperaturas o el estado hídrico de la cepa.
Esta ponencia tuvo lugar en la Hora de la Innovación sobre nutrición y fertilización del viñedo organizado por INNOVI y Vitivin.

Nutrición del viñedo enfocada al perfil del vino

Jordi Recasens

¿Qué efecto pueden tener los acolchados orgánicos para mejorar el vigor del viñedo? En este estudio presentado por Jordi Recasens (UdL) se muestran resultados prometedores para hacer frente a las épocas de sequía actuales y probablemente futuras.

En una parcela de viñedo de Raimat (Lleida) cv. ‘Chardonnay’ se estudió, durante la campaña 2019, el efecto de cuatro estrategias de manejo de malas hierbas bajo las cepas:
1) laboreo con intercepas, 
2) pases de segadora, 
3) acolchado de cáscaras de almendra y 
4) acolchado de astillas de pino. 
Además de la presencia de malas hierbas bajo la línea, se estimó, en nueve cepas distintas y para cada manejo, la longitud de los sarmientos, el potencial hídrico de tallo, el rendimiento y el peso de poda. A su vez, en el mes de julio y agosto se escaneó la parcela con un escáner láser móvil terrestre equipado con sensores LiDAR para la medición del dosel foliar como indicador de vigor. La presencia de males fue significativamente menor en los acolchados que en los otros manejos coincidiendo también con diferencias significativas en los otros parámetros. Con acolchados las cepas mostraron mayores valores de longitud de sarmientos, rendimiento, peso de poda y mejor estado hídrico. El sistema basado en LiDAR confirmó estas diferencias a nivel de dosel foliar.
Los resultados demuestran que el uso de acolchados orgánicos permite reducir la presencia de malas hierbas y favorecer el vigor de las cepas.

Manejo de malas hierbas bajo la línea del viñedo mediante acolchados orgánicos y su efecto sobre el vigor del cultivo

Con el objetivo de mejorar la nutrición nitrogenada del viñedo y aumentar la concentración de nitrógeno fácilmente asimilable (NFA) en el mosto, durante 2020 y 2021 se llevó a cabo un ensayo de fertilización ecológica en un viñedo del cv. Verdejo en la D.O. Rueda.

Con el objetivo de mejorar la nutrición nitrogenada del viñedo y aumentar la concentración de nitrógeno fácilmente asimilable (NFA) en el mosto, durante 2020 y 2021 se llevó a cabo un ensayo de fertilización ecológica en un viñedo del cv. Verdejo en la D.O. Rueda. Se ensayaron cuatro estrategias: un testigo fertilizado mediante incorporación al suelo de estiércol peletizado (T), y tres tratamientos consistentes en aportes adicionales de nitrógeno: +15 kg N/ha en primavera por fertirrigación (R); +15 kg N/ha en envero mediante pulverización foliar (F); +30 kg N/ha aplicados por fertirrigación y pulverización foliar (R+F).
Durante los dos años de estudio se evaluaron la concentración relativa de clorofila en las hojas, el crecimiento vegetativo, los componentes del rendimiento y la composición del mosto. La aplicación adicional de nitrógeno por fertirrigación provocó aumentos en el crecimiento vegetativo y en el NFA del mosto, sin que se viese afectado el rendimiento de cosecha. En cambio, la aplicación adicional de nitrógeno mediante pulverización foliar resultó menos efectiva.
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Estrategias de fertilización nitrogenada para el cultivo ecológico del cv. ‘Verdejo’ en la D.O. Rueda

Ponencia

Introducción

Materiales y métodos

Resultados: relaciones hídricas

Resultados: desarrollo vegetativo y análisis nutricional foliar

Resultados: rendimientos productivos

Resultados: composición tecnológica de la uva

Resultados: composición fenólica de la uva

Conclusiones

Todo el contenido relacionado con la viticultura lo podrás encontrar aquí. La vid es una planta muy resistente, pero su buena gestión será clave en la obtención de una uva que cumpla con los objetivos preestablecidos en cada caso. Podrás encontrar temáticas relacionadas con viticultura de precisión, material vegetal, aplicación de fitosanitarios, etc.

Viticultura

Aquí podrás encontrar todos los contenidos relacionados con el cambio climático. Los efectos del calentamiento global son cada vez más importantes y por ello no podemos parar de trabajar para adaptar la viticultura a estos cambios.

Cambio climático

Ignacio Buesa

La respuesta agronómica frente a la gestión del suelo de distintos laboreos y acolchados es interesante que sea evaluada, para conocer los efectos de estas técnicas de manejo sobre las relaciones hídricas, el rendimiento y la composición de la uva, en este caso sobre la uva Bobal.

La sostenibilidad y tipicidad de la viticultura depende del cultivo de variedades locales y de las prácticas agrícolas empleadas. En este sentido, este estudio busca evaluar la eficacia de diferentes técnicas de manejo de los recursos: agua, suelo y abonado, en un viñedo de Bobal sobre 110-R ubicado en Requena (Valencia).Se estudió durante dos campañas la respuesta agronómica frente a:<ul><li>Gestión del suelo: laboreo y acolchado a base de restos de poda triturados</li><li>La aplicación o no de fertilización inorgánica suplementaria a la orgánica; en todos los casos bajo condiciones de secano y de riego por goteo.</li></ul>En esta línea se evaluó el efecto sobre las relaciones hídricas, el rendimiento y la composición de la uva. En la siguiente ponencia se detallan los resultados obtenidos, en los cuales el acolchado orgánico mostró efectos sobre el estado hídrico de ambos regímenes, sobre el peso medio del racimo, sobre el contenido en sólidos solubles totales del mosto y sobre la concentración de compuestos fenólicos. Estos ensayos han seguido en curso para cuantificar los efectos a más largo plazo tanto sobre la respuesta agronómica sobre las características edáficas del viñedo.