Pequeños testimonios de viticultores. Escoda Sanahuja, biodinámica y vinos naturales

Pequeños testimonios de viticultores. Escoda Sanahuja, biodinámica y vinos naturales

En el III Congreso de Viticultura organizado por Granja Cando y que se celebró en las instalaciones de la bodega de Descendientes de J Palacios en Corullón diferentes viticultores explicaron sus experiencias y forma de trabajar. Uno de ellos fue Joan Ramón Escoda. Realizó estudios sobre enología, estuvo trabajando en diferentes bodegas y ya se sentía incómodo con la forma de vinificar y la utilización de aditivos. Él empezó su proyecto junto a su mujer en el año 1997 llamado Celler Escoda-Sanahuja y desde el inicio sus viñedos fueron cultivados en ecológico. En uno de sus viajes a Francia llegó a una bodega en el Loira de Mark Angeli y a partir de ese momento su forma de entender el viñedo y el vino cambió al probar sus vinos.


El descubrimiento de los vinos "naturales" de Mark Angeli le hicieron plantearse si lo que había aprendido sobre los defectos tenia sentido o no, ya que a él le emocionaron las características de esos vinos. Allí descubrió la biodinámica y empezó a descubrir ese mundo y a formarse. Su filosofía es que hay que hacerlo lo mejor que se pueda, sobretodo trabajar el suelo y cuidarlo. En el viñedo casi nunca utiliza más que un poco de azufre y en los vinos no usa ningún aditivo.

Fecha: March, 2019Duración: 24 min

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  • Introducción00:00:00
  • El descubrimiento de la biodinámica y el vino natural00:02:43
  • El proceso de formación en biodinámica00:06:02
  • Las cubiertas vegetales00:11:30
  • La elaboración de los vinos de Joan Ramón00:14:39
  • El proceso de elaboración00:22:22
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