Reducción del contenido en alcohol y del pH en el vino mediante estrategias no microbiológicas

Reducción del contenido en alcohol y del pH en el vino mediante estrategias no microbiológicas Las consecuencias del cambio climático en la vitivinicultura son una realidad que cada año se acentúa. El grado alcohólico y los valores de pH cada vez son mayores, y los desequilibrios entre la madurez industrial y fenólica están afectando la … Sigue leyendo Reducción del contenido en alcohol y del pH en el vino mediante estrategias no microbiológicas