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Ponencia de Eva Plazas sobre sostenibilidad en Cavas Vilarnau

La sostenibilidad en una bodega: Cavas Vilarnau por E. Plazas

LA SOSTENIBILIDAD EN UNA BODEGA. CASO PRÁCTICO: CAVAS VILARNAU

No es complicado encontrar teoría sobre sostenibilidad, huella de carbono, energías renovables, etc. Pero aplicarlo en el día a día de una bodega no resulta tan sencillo. En esta ponencia, Eva Plazas explica toda la estrategia de sostenibilidad que ha seguido y sigue la bodega Vilarnau.

Eva Plazas es la máxima responsable en enología de Vilarnau, donde desarrolla los cavas y vinos durante todo el proceso. También es la responsable de calidad, implementando y gestionando el nuevo sistema de calidad ISO 9001, ISO 14001, Wineries For Climate Protection y la sostenibilidad de la bodega.

Esta ponencia se realizó dentro del XXIX Congreso “Viticultura Sostenible: Eficiencia y sostenibilidad en la viña y el vino” de 2018, organizado por el ACE (Associació Catalana d’Enòlegs) y el CEEC (Col·legi d’Enòlegs i Enòlogues de Catalunya).

En el siguiente vídeo se comentan los 5 puntos donde Vilarnau ha centrado su estrategia de sostenibilidad.

En la primera parte de la ponencia, Eva Plazas nos expone los siguientes puntos:

  • Caldera de biomasa (min 02:07)
  • Reducción del consumo de energía eléctrica (min 07:26)
  • Reducción del consumo de agua (min 15:23)
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A continuación, seguimos con la segunda parte donde se comentan los siguientes puntos:

  • Huella de carbono (min 00:00)
  • Certificación viña ecológica (min 06:07)
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Un comentario sobre “La sostenibilidad en una bodega: Cavas Vilarnau por E. Plazas

  1. Oscar Peiro Minguell

    Buenas tardes, compañeros

    Me podéis resolver una duda que tengo sobre la huella de carbono en Cataluña que por razones de trabajo me centro más en otros lugares.

    Cuánto suele costar de media poder certificar una botella de vino con todos los ISOS posibles?

    Muchas gracias

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