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Archivos de Etiquetas: artículos

En esta etiqueta encontrarás todos los contenidos en formato artículo (texto). En ellos podrás leer todo tipo de temáticas relacionadas con la vitivinicultura.

Vino, seguridad alimentaria y salud del consumidor: el caso del azufre (Artículo opinión)

ARTÍCULO OPINIÓN: Vino, seguridad alimentaria y salud del consumidor: el caso del azufre Dra. Montserrat Riu Aumatell Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, Universidad de Barcelona. Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA), Xarxa de Referència en Tecnologia dels Aliments (XaRTA).      Fecha […]

La dimensión social: intento de llevarla a flote (Artículo Vitivin)

imagen artículo dimensión social vitivinicultura

ARTÍCULO VITIVIN: La dimensión social: intento de llevarla a flote Pau Moragas es ingeniero agrónomo y enólogo. Responsable de campo en la cooperativa L’Olivera (Vallbona de les Monges, Lleida). En esta ocasión, el artículo que hacemos en referencia a un vídeo ya publicado (La dimensión social, ¿Un valor para la viticultura?), es especialmente importante por […]

Artículo sobre la gestión del oxígeno para controlar los aportes de SO2

ARTÍCULO SOBRE: Gestión del oxígeno para controlar los aportes de SO2 Marta Arranz lleva muchos años trabajando junto con Vinventions en los efectos y consecuencias de la exposición del oxígeno en el vino. En el Webinar Gestión del oxígeno para controlar los aportes de SO2  habla sobre las problemáticas inherentes a la preparación del vino […]

Alternativas para la implantación de cubiertas vegetales en viñedo

imagen cubierta vegetal espontanea viñedo

Alternativas para la implantación de cubiertas vegetales en viñedo Texto y fotografías: Sergio Ibáñez Pascual. Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC-Universidad de La Rioja-Gobierno de La Rioja). Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario (CIDA). Fecha de publicación: Enero 2014 Introducción Tradicionalmente, el laboreo ha sido la técnica de mantenimiento del suelo […]

Elaboración de vinos tintos más saludables – Artículo monográfico

Imagen copa de vino y salud

Elaboración de vinos tintos más saludables R. LÓPEZ*, T. GARDE-CERDÁN, P. SANTAMARÍA, A.R. GUTIÉRREZ, P. GARIJO, L. GONZÁLEZ-ARENZANA, I. LÓPEZ-ALFARO ICVV, Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Gobierno de La Rioja, Universidad de La Rioja y CSIC) Fecha de publicación: 2013 RESUMEN La enología moderna exige elaborar vinos de calidad, que además […]

L. thermotolerans como control del pH en vinos tintos de zonas cálidas

APLICACIONES DE LACHANCEA THERMOTOLERANS EN VINOS TINTOS DE ZONAS CÁLIDAS Antonio Morata, Iris Loira, Mª Antonia Bañuelos, Felipe Palomero, Wendu Tesfaye, Carmen González, Jose Antonio Suárez Lepe enotecUPM. Universidad Politécnica de Madrid. Fecha de publicación: 26/09/2018 El uso de levaduras no-Saccharomyces cada vez está más extendido en enología por las posibilidades tecnológicas que ofrece y […]

Últimos avances tecnológicos en la aplicación de productos fitosanitarios en viticultura

Viñedo con un dron sobrevolandolo

Últimos avances tecnológicos en la aplicación de productos fitosanitarios en viticultura E. Gil*, R. Salcedo, J. Campos, J. Llop, P. Ortega, M. Gallart, E. Armengol. Unidad de Mecanización Agraria – Universidad Politécnica de Cataluña.  Fecha de publicación: 24/07/2018 Introducción España fue uno de los mayores productores mundiales de uva y el principal exportador de vino en […]

Xylella fastidiosa en viña, el riesgo ya es real

insecto vector xylella. Philaenus spumarius

Xylella fastidiosa en viña, el riesgo ya es real Artículo colaboración Vitivin y Eneo Interempresas Entrevista a Miguel Ángel Miranda, profesor del Laboratorio de Edafología de la Universidad de las Islas Baleares e investigador del grupo de Zoología Aplicada y de la Conservación Fecha de publicación: 10/09/2018 La Xylella fastidiosa es una bacteria fitopatógena con gran potencial de […]

Identificación y cuantificación de compuestos químicos considerados como defectos organolépticos del vino y de marcadores de envejecimiento

grafico prueba dilución

Identificación y cuantificación de compuestos químicos considerados como defectos organolépticos del vino y de marcadores de envejecimiento Antonio Palacios, Elvira Zaldivar, Pascal Chatonnet y Stéphane Boutou, Laboratorios Excell Ibérica excelliberica@labexcell.com Fecha de publicación: 13/02/2018 Es muy difícil relacionar un defecto a su origen sin tener una identificación y una cuantificación precisa de los contaminantes químicos […]

La viticultura frente al cambio climático por Ramón Viader

Viñedo en vaso viejo

La viticultura frente al cambio climático Ramón Viader Farmacéutico-Enólogo Fecha de publicación: 12/07/2018 rv@ramonviader.com | www.ramonviader.com Asesor Vitivinícola y Perito Experto especializado en peritajes, dictámenes e informes periciales judiciales relacionados con el sector vitivinícola para compañías aseguradoras. A día de hoy, ya nadie cuestiona que nos hallamos en una situación de cambio climático que se […]

Poliaspartato de potasio: una nueva herramienta para la estabilización tartárica de los vinos

Figura 4: Cristales de tartrato potásico en vinos tratados con KPA, obsérvese la irregularidad de las superficies

Poliaspartato de potasio: una nueva herramienta para la estabilización tartárica de los vinos. Ricardo López, Eduardo Vela, Purificación Hernández‐Orte, Vicente Ferreira Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología, Universidad de Zaragoza, Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A), Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias (Edif. D), Pedro Cerbuna 12, 50009 Zaragoza Fecha de […]

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