Esta es la IV Jornada técnica de viticultura organizada por Julián Palacios Viticultura Viva. "Viñadiversidad" juega con las palabras con el objetivo de poner en valor la importancia de preservar y mejorar la Biodiversidad de nuestros Viñedos, con todos los beneficios económicos, ambientales y sociales que esto conlleva.

Viñadiversidad - Cómo cuidar los viñedos para que vuelvan a vivir 100 años

Ponencia

Julián Palacios

Viñadiversidad, una palabra que no aparece en la RAE, es el eje central de la jornada organizada por Julián Palacios Viticultura Viva. Esta palabra inventada trata de poner en valor la importancia de preservar y mejorar la biodiversidad de los viñedos.

Viñadiversidad, una palabra que no aparece en la RAE, es el eje central de la jornada organizada por Julián Palacios Viticultura Viva. Esta palabra inventada trata de poner en valor la importancia de preservar y mejorar la biodiversidad de los viñedos. Por biodiversidad entendemos todas las especies de plantas, animales y microorganismos que existen e interactúan dentro de un ecosistema. Como bien explica Julián en el siguiente vídeo, las últimas décadas ha cambiado mucho el modo de cultivar el viñedo. Es importante detenerse un momento y analizar hacia dónde va la viticultura en este sentido y qué se está dejando de lado por el camino.

Viñadiversidad: viñedo, ecosistema y mucho más

Miguel Larreina

En cuatro décadas de experiencia, Miguel Larreina ha visto una evolución sobre los temas de interés del sector vitivinícola. La nueva viticultura de grandes parcelas está preocupándose cada vez más por el relato que envuelve sus viñas; el paisaje, su historia, la biodiversidad.

En cuatro décadas de experiencia, Miguel Larreina ha visto una evolución sobre los temas de interés del sector vitivinícola. La enología dominaba inicialmente la opinión pública, pasando posteriormente por la viticultura en general y, últimamente, ya más centrado el interés del sector en temas como la sostenibilidad y la biodiversidad.La nueva viticultura de grandes parcelas, sobre todo en otros países, está preocupándose cada vez más por el relato que envuelve sus viñedos, como el paisaje, su historia, la biodiversidad... En la ponencia se pueden ver realidades en la Rioja Alavesa que demuestran la capacidad de la zona para conseguir este discurso y relato. Miguel habla de la gran tradición vitícola de la zona repasando la historia y aportando datos relevantes para su comprensión. El paisaje que muestra es resultado de muchos años de trabajo, dando a comprender que es imprescindible una correcta labor en el campo para poder embellecer nuestros discursos y enamorar a las personas que visiten la zona.Sin duda, los paisajes y las explicaciones sobre los paisajes de la zona de la Rioja Alavesa son maravillosos, y permiten conocer una 'isla rural' con bosques, morcueros, ribazos... Todo ello configura un patrimonio rupestre que potencia la biodiversidad en toda esa zona. Como conclusión: "Preservar y mejorar la importante biodiversidad de Rioja Alavesa es preservar y mejorar el futuro de Rioja Alavesa".

Valoración, preservación y mejora de la biodiversidad del viñedo de Rioja Alavesa

Aritz Espinosa

En Bodegas Vivanco han hecho un esfuerzo enorme por recuperar y respetar la biodiversidad de su entorno. Mediante imágenes de sus parcelas, se muestran las distintas realidades y el trabajo realizado por la dirección técnica de viticultura.

En Bodegas Vivanco hicieron un plan de acción de conservación, es decir, un inventario de la flora y la fauna que tenían en unos viñedos situados en la zona de Tudelilla. Desde orquídeas salvajes, a corzos, ranas o multitud de aves formaban parte de la riqueza en biodiversidad que contaban en sus viñedos. Además, sobre el terreno en la finca identificaron distintas áreas de conservación. Por ejemplo, habían detectado una zona denominada húmeda por la gran cantidad de ranas y zarzas, y decidieron reconducir las acumulaciones de aguas de la parcela hacia esa zona, para conservar agua en épocas más secas.Aritz explica que en el caso específico de los pájaros, reservaron una zona para las distintas especies y aprovecharon su presencia para conseguir protección natural contra polillas, lepidópteros, orugas, etc. Que aunque no conseguían resultados tan buenos como con la confusión sexual o los Puffers, tenían suficiente reducción a un precio menor.Con una relación magnífica de imágenes, se muestra el entorno, los suelos, las encinas... Un ejemplo de lo que la biodiversidad puede ofrecer.

Ejemplos de preservación y mejora de la biodiversidad

Modera: Gonzaga Santesteban

La mesa redonda de la jornada "Viñadiversidad" abordó temas como las principales barreras para empezar a trabajar en la mejora de la biodiversidad, la relación con la biodinámica, como la colaboración está permitiendo avanzar en los diferentes ámbitos de estudio, etc.

Durante la jornada técnica se trataron diferentes temas. Un primer bloque sobre material vegetal, en el cual Elsa y Antero explicaron el impresionante trabajo de recuperación que llevan años haciendo en Portugal. En España se está empezando a trabajar en esa dirección, con los trabajos de La Rioja, Navarra, Vitis Navarra, Roda, etc. Dentro del estudio y conservación del material vegetal es interesante hablar sobre las variedades resistentes y su impacto en la biodiversidad. Este es uno de los temas que se abordan en el siguiente vídeo de la mesa redonda.En el segundo bloque con la ponencia de Javier Abad se entró en mucho detalle sobre la biodiversidad del suelo y en formas de medirla que resultan fáciles y económicas. Se está avanzando muchísimo en este tipo de estudios de biodiversidad del suelo en viñedo y como se explica en los ejemplos de preservación y mejora de la biodiversidad con Aritz, Maria José y Miguel Larreina, se puede empezar a trabajar en estos temas en viñedos fuera de la experimentación.En el tercer bloque Anabela Nave expuso la relación entre las plagas y enfermedades y las estructuras vivas e inertes. Por otro lado Carolina Puerta relacionó la biodiversidad y los servicios ecosistémicos, desde el punto de vista de la ecología.Otros temas que se tratan en el debate son si la biodiversidad se trata de una moda, el papel de la biodinámica o cómo la colaboración está permitiendo avanzar en el conocimiento sobre este ámbito. Por último, también se tratacómo la apuesta por la "Viñadiversidad" puede ayudar a generar argumentos diferenciadores que permitan a las bodegas acceder a mercados de mayor valor añadido.

Mesa redonda de la IV Jornada Técnica de Viticultura 2019. Viñadiversidad

Javier Abad

Miramos poco nuestros suelos y no nos damos cuenta de lo que estamos perdiendo. Allí es donde se ubican los animales, microorganismos o la materia orgánica, entre otras, que aportarán sustento y complejidad para la viña.

Miramos poco nuestros suelos y no nos damos cuenta de lo que estamos perdiendo. Según estudios, 1 cm de suelo puede tardar entre 100 y 1.000 años en formarse. Sin embargo, tan solo se tardan alrededor de 5 años en perder 1 cm de suelo en algunas zonas con pendiente. Allí es donde se ubican los animales, microorganismos o la materia orgánica, entre otras, que aportarán sustento y complejidad para la viña, puesto que hay ciclos en los que intervienen y que son interdependientes. La falta de una de las partes impediría, por ejemplo, tener mayor cantidad de algún compuesto disponible para la vid.Javier Abad es Ingeniero agrónomo e investigador actualmente en el INTIA (Navarra) y en el siguiente vídeo se pregunta: ¿Qué es lo que se esta perdiendo cuando hablamos de biodiversidad? Los organismos que viven en el suelo se pueden categorizar en: megafauna (roedores, reptiles, etc), macrofauna (lombrices, larvas, abejas solitarias, arañas, etc), mesofauna (ácaros, coleómbolos, etc), microfauna (nemátodos, rotíferos, etc), protistas (organismos unicelulares) y hongos (tanto pluricelulares como unicelulares).Hay una gran cantidad de metodologías para detectar y analizar los suelos y saber cómo están, es decir, qué tipo de biodiversidad hay y cuán activa es. En la siguiente ponencia se explican gran cantidad de ellos, muchos de los cuales son posibles de realizar sin un gran coste. Aún así, se explica que lo más importante, independientemente de la cantidad y tipología de microorganismos, es mejorar el suelo.

Conociendo la biodiversidad de nuestros suelos

Elsa Gonçalves y Antero Martins

El principal motivo de la pérdida de biodiversidad de la vid es que las nuevas plantaciones provienen de una selección clonal, donde cada planta es idéntica a las demás. Debido a esta situación se están llevando a cabo proyectos donde se pretende conocer y conservar la biodiversidad de cada zona.

La pérdida de biodiversidad es una preocupación creciente en muchas zonas vitícolas del mundo. El principal motivo de esta perdida de biodiversidad de la vid es que, a partir de los años 70-80, se empezó a llevar a cabo la selección clonal. Este material se multiplica en viveros y provocó que todos los nuevos viñedos fuesen clones idénticos. Este tipo de multiplicación provoca que cada vez se pierda más y más variabilidad genética acumulada durante miles de años, debido a que se arrancan plantaciones que tienen muchísima variabilidad genética entre individuos y se sustituyen por plantaciones donde cada planta es idéntica a las demás. Debido a esta situación, se estan llevando a cabo proyectos donde se pretende conocer y conservar la biodiversidad de cada zona.La biodiversidad de la vid se puede dividir en biodiversidad intervarietal (variabilidad entre variedades) y biodiversidad intravarietal (variabilidad dentro de la misma variedad). En la&nbsp;primera parte de la siguiente ponencia&nbsp;expuesta por Elsa Gonçalves, se explica una nueva metodología de conservación de todas las variedades de vid autóctonas, de conservación de su variabilidad intravarietal y de selección de las más importantes. La metodología consiste en 3 fases. La Fase 1 consiste en una prospección aleatoria de genotipos de viñas viejas en todas la zonas de cultivo. En la Fase 2 se crea una población experimental de clones (100 a 500 clones) con los objetivos de conservar y cuantificar la variabilidad genética y seleccionar un grupo de clones superiores. Finalmente, la Fase 3 consiste en crear campos de comparación clonal regionales para el estudio de la interacción genotipo-ambiente.La segunda parte de la ponencia, expuesta por Antero Martins, consiste en un resumen de cómo se ha estructurado y organizado el proyecto de recuperación de la biodiversidad en Portugal. Este proyecto ha conseguido abordar la diversidad de la vid de forma unificada a nivel nacional, involucrando a universidades, servicios técnicos del Ministerio de Agricultura y empresas del sector de la viña y el vino. También se han desarrollado nuevos métodos estadísticos de genética cuantitativa, para así poder comprender y seleccionar las características deseadas. Con todo esto se ha permitido frenar la erosión genética intravarietal, ya que se conservan muestras representativas de la diversidad de todas las variedades autóctonas.En 1978 empezó la organización "informal" llamada Red Nacional de Selecção da Videira. El año 2009 se creó una nueva asociación publico-privada "formal" llamada&nbsp;Associaçao Portuguesa Para A Diversidade da Videira - PORVID, la cual agrupa universidades, asociaciones de viticultura, empresas vitícolas, etc., y tiene como objetivo tener la erosión genética y preservar la variabilidad del viñedo. Actualmente, su trabajo se traduce en más de 30.000 genotipos de unas 200 variedades. Estas están conservadas y en condiciones de ser estudiadas en los próximos años para estudiar el valor agronómico, enológico y económico de su selección.Elsa Gonçalves es Profesora del Instituto Superior de Agronomía (Universidad de Lisboa), del Departamento de Ciencias e ingeniería de Biosistemas. Forma parte de una de las cuatro Unidades de investigación que conforman el nuevo centro de investigación (LEAF) del propio Instituto. Antero Martins es profesor docente jubilado del Instituto Superior de Agronomía (Universidad de Lisboa). Presidente de la Asociación Portugesa para la Diversidad de la vid - PORVID.

Conocer y conservar la biodiversidad del material vegetal

María José Aparicio

La biodiversidad en ecosistemas agrícolas se encuentra en constante presión debido a la agricultura intensificada y al abandono de la tierra. María José Aparicio, Directora Técnica de Viticultura en Bodegas Valdemar, explica cómo lo hicieron para aumentar la biodiversidad en sus viñedos.

La biodiversidad en ecosistemas agrícolas se encuentra en constante presión debido a la agricultura intensificada y al abandono de la tierra. La tendencia hacia el monocultivo y la eliminación de todo lo que no forme parte de él provoca la pérdida de biodiversidad y de los hábitats naturales. La biodiversidad o diversidad biológica es un concepto que incluye varios niveles de la organización biológica. Abarca a la diversidad de especies de plantas, animales, hongos y microorganismos que viven en un espacio determinado, a su variabilidad genética, a los ecosistemas de los cuales forman parte estas especies y a los paisajes o regiones en donde se ubican los ecosistemas. También incluye los procesos ecológicos y evolutivos que se dan a nivel de genes, especies, ecosistemas y paisajes.Por lo tanto, la conservación de la biodiversidad es crucial no solo para mantener o aumentar la sostenibilidad y estabilidad de los sistemas agrícolas, ya sea para la producción de cultivos o para la conservación de la naturaleza, sino también para preservar el patrimonio biológico de las regiones vinícolas.En la siguiente ponencia, María José Aparicio, Directora Técnica de Viticultura en Bodegas Valdemar, explica cómo lo hicieron para aumentar la biodiversidad en sus viñedos. Basaron sus acciones en 4 puntos:<ul><li>Mejora de la fertilidad: utilizando únicamente materia orgánica y añadiendo los restos de poda.</li><li>Incremento de los enemigos naturales:&nbsp;establecimiento de cubiertas vegetales florícolas. Establecimiento de cercos vivos mediante vegetación arbórea y arbustiva. Establecimiento de praderas naturales en zonas no productivas introduciendo especies. Instalando corredores biológicos.</li><li>Reducción de la erosión: reducir el laboreo, cubiertas vegetales, etc.</li><li>Reducción de la fatiga del suelo: biofumigación como alternativa a la desinfección de suelos con bromuro de metilo</li></ul>

Diseño de "vitiecosistemas" biodiversos

Carolina Puerta

Actualmente no se sabe casi nada sobre la biodiversidad en los viñedos. Por esta razón, en esta presentación se explica el proyecto BACO, en el cual se pretende estudiar cómo interacciona el paisaje, la climatología y el manejo agrícola sobre la biodiversidad asociada a la viña.

El cambio global son cambios en el ambiente global que pueden alterar la capacidad de la Tierra de mantener la vida. El cambio global integra el cambio climático, pero también incluye otros determinantes críticos de cambio ambiental que pueden interaccionar con el cambio climático, tales como cambios en el uso del suelo, alteraciones en el ciclo del agua, cambios en los ciclos biogeoquímicos y pérdidas de biodiversidad.La comunidad científica a nivel mundial tiene muy poco conocimiento sobre los efectos del cambio global en la biodiversidad genética. Si se tiene en cuenta a escala de sistemas productivos, se sabe aún menos. Tampoco se conoce qué funcionalidades tiene la biodiversidad en el planeta.Por otra parte, ¿qué son los servicios ecosistémicos? Se definen como las contribuciones directas e indirectas de los ecosistemas a los seres humanos, apoyando directa o indirectamente la supervivencia y la calidad de vida. Los sistemas agrarios son a la vez fuente y sumidero de importantes servicios ecosistémicos clave para la provisión de alimentos.¿Qué se puede hacer delante de esta situación? Carolina Puerta, Doctora en Ecología por la Universidad de Granada e investigadora del IFAPA, decidió empezar un proyecto de zero para estudiar la biodiversidad en viñedo. Se trata del proyecto BACO: "Influencias del Paisaje, Climatología y manejo Agrícola sobre la Biodiversidad asociada a viña: Efectos sobre servicios Ecosistémicos y sostenibilidad frente a Cambio Global" realizada en el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA).

Biodiversidad y servicios ecosistémicos

Anabela Nave

En el viñedo existen causas que provocan la necesidad de realizar tratamientos como las malas hierbas, plagas, enfermedades, etc., pero también existen cadenas tróficas que debemos cuidar y potenciar ya muchos de estos organismos hacen de limitación natural frente a plagas.

Es sabido por todos que en el viñedo existen diferentes causas que provocan la necesidad de realizar tratamientos como las malas hierbas, plagas, enfermedades, etc., pero también existen muchas cadenas tróficas que viven en este ambiente y es importante conocerlas y respetarlas. Si cuidamos y potenciamos su existencia podemos beneficiarnos de algunos de estos organismos que hacen de limitación natural frente a las plagas, como son los&nbsp;&nbsp;depredadores o&nbsp;parasitóides.Anabela Nave&nbsp;es profesora del Instituto Politécnico de Viseu e investigadora en&nbsp;ADVID, una asociación de agricultores situada en la Región Demarcada del Douro.&nbsp;El objetivo de ADVID se centra en dar apoyo técnico a los viticultores, colaborar en proyectos de investigación aplicada, transferir conocimientos a los viticultores y desarrollar estrategias de viticultura sostenible.En la siguiente ponencia Anabela&nbsp;expone un trabajo sobre el Ecosistema Vitivinícola y la biodiversidad funcional. Con esta finalidad, nos remarca la importancia de mantener las cubiertas vegetales con la flora endémica de la zona, ya que tiene una influencia muy positiva sobre los depredadores naturales. Nos habla de cubiertas en la entrelínea y taludes, cubiertas vegetales en la línea, setos arbustivos en taludes de carreteras o del mantenimiento de setos autóctonos. También presenta un caso de éxito en la instalación de un "corredor ecológico".