La Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH), la Universidad de las Islas Baleares (UIB) y el Instituto de investigaciones Agroambientales y de la Economía del Agua (INAGEA) les invitan a participar en las III Jornadas del Grupo de Viticultura que se celebrarán en Palma los días 28 y 29 de noviembre de 2018.

Las Jornadas, promovidas por el Grupo de Trabajo de Viticultura de la SECH, tienen como objetivo principal poner en común los últimos trabajos realizados en el ámbito de la investigació

III Jornadas del grupo de viticultura SECH

David Uriarte

Las elevadas temperaturas durante la maduración de las uvas da lugar a mostos con elevado grado alcohólico, baja acidez y bajos en compuestos fenólicos. Aquí se comparan varias técnicas agronómicas que pueden incidir sobre la fecha de vendimia analizando el efecto sobre la producción y características de los mostos.

La viticultura de zonas cálidas con elevadas temperaturas durante la maduración de las uvas da lugar a mostos con elevado grado alcohólico, baja acidez y bajo contenido de compuestos fenólicos. En este trabajo se presentan los resultados de la campaña de 2017 de un ensayo en el que comparan diferentes técnicas agronómicas que pueden incidir sobre la fecha de vendimia analizando el efecto de las mismas sobre la producción y características de los mostos. En un viñedo experimental de riego en espaldera del cv. Tempranillo en Extremadura se establecieron los siguientes tratamientos: 2 fechas diferentes de podas tardías realizadas una vez brotadas las cepas (PT1 y PT2); No Poda (NP); forzado de yemas realizado en cinco estados fenológicos distintos ( CF1, CF2, CF3, CF4 y CF5) y un tratamiento en el que se mantuvieron las prácticas habituales de la zona (T). Para todos los tratamientos el objeto de vendimia se estableció en 23-24 ºBrix. PT1 y PT2 tuvieron un retraso en la fecha de vendimia de 0 a 8 días respectivamente en relación a T con temperatura similar a T en maduración, de forma que no se vieron afectadas ni la producción, ni las características de las bayas, a excepción del color en PT2. En NP se observó un incremento considerablemente la producción en relación al resto de tratamientos, pero sin alcanzar la concentración de SST objeto. Los tratamientos CF retrasaron la fecha de vendimia entre 23 y 78 días respecto a T, de forma que la temperatura media de maduración fue inferior en CF3, CF4 y CF5. Como consecuencia de ello, se incrementó la acidez titulable y la concentración de antocianos en la uva respecto a T, pero con las pérdidas significativas de cosecha. El conjunto de técnicas ensayadas ha demostrado ser interesantes tanto para la gestión de los viñedos, como para la obtención de producciones diferenciadas, aunque es necesario profundizar en las mismas. David Uriarte,&nbsp;titulado superior en Ciencia y Tecnología de los Alimentos presentó esta ponencia en la&nbsp;Sesión 3. Manejo del viñedo y nuevas tecnologías al servicio de la viticultura.

Evaluación de diferentes técnicas de cultivo para retrasar la fecha de vendimia de la uva cv. Tempranillo en Extremadura

Jesús Yuste

La variedad de la vid Malvasía Castellana, sinonimia de Doña Blanca, es ampliamente cultivada en Castilla y León. En el siguiente estudio se ha analizado el comportamiento vegetativo, productivo y cualitativo de tres clones de esta variedad.

La variedad de vid Malvasía Castellana, sinonimia de Doña Blanca, se cultiva mayoritariamente en el Noroeste de España, mayormente en Zamora. Esta variedad blanca de vinificación, tradicional y conocida vulgarmente como Malvasía en Castilla y León, que está incluida en el Registro de Variedades Comerciales de Vid del MAPAMA, es objeto del interés del sector vitivinícola bajo una expectativa de tipo cualitativo. A partir del año 2002 se inició un programa de prospección varietal en Castilla y León, que posteriormente incluyó esta variedad en las zonas de mayor intensidad de su cultivo y permitió localizar cepas en viñedos heterogéneos de elevada edad. Tras un período de evaluación morfológica y agronómica en viñedos originales, se llevó a cabo una primera preselección de cepas, en parcelas dispersas, que presumiblemente pudieran presentar cierta variabilidad genética, para iniciar un proceso orientado hacia la selección clonal de dicha variedad. La primera preselección clonal se plasmó en la plantación de 10 cepas de cada uno de los tres clones previamente elegidos en viñedos originales, en una colección del ITACYL ubicada en la finca Zamadueñas, en Valladolid. Se ha llevado a cabo un estudio del comportamiento vegetativo, productivo y cualitativo de los tres clones, injertados sobre 110R, durante el período 2011-2016. Las cepas han sido conducidas en espaldera, con un marco de plantación de 2,7 x 1,4 m, y podadas en cordón Royat bilateral. El clon CL-101 resultó ser menos productivo, con una reducción del rendimiento del 33% respecto a los otros clones, que fue debida principalmente a la reducción de peso del racimo, la cual a su vez se derivó del número de bayas del racimo, a pesar de que el número de racimos por cepa fue claramente superior en dicho clon que en CL-46 y CL-56. El peso de madera de poda fue notablemente favorable a CL-101, más vigoroso que CL-56 y CL-46, con un incremento del 60% respecto a estos, causado por las diferencias en el peso de madera de poda. El índice de Ravaz mostró diferencias significativas claramente desfavorables al clon CL-101. El clon CL-101 mostró mayor capacidad de concentración de azúcares, a la par que de mantenimiento de acidez en general, que los clones CL-56 y CL-46, entre los cuales las diferencias fueron menores y con tendencias menos definidas, aunque pueden ser interesantes en cuanto a la posible elección cualitativa de los mismos. Jesús Yuste,&nbsp;Doctor Ingeniero Agrónomo, viticultor e investigador en la&nbsp;ITACYL, presentó los resultados en la Sesión 3. Manejo del viñedo y nuevas tecnologías al servicio de la viticultura.

Comparación agronómica y cualitativa de 3 clones de Malvasía Castellana

Ponencia

Introducción

Suelos calcáreos, secos y francos

Materiales y métodos

Resultados de nutrición y teledetección

Resultados de producción, vigor y maduración tecnológica

Resultados de la cata de vinos

Conclusiones

Todo el contenido relacionado con la viticultura lo podrás encontrar aquí. La vid es una planta muy resistente, pero su buena gestión será clave en la obtención de una uva que cumpla con los objetivos preestablecidos en cada caso. Podrás encontrar temáticas relacionadas con viticultura de precisión, material vegetal, aplicación de fitosanitarios, etc.

Viticultura

José Félix Cibriáin

El objetivo del presente trabajo es evaluar la adaptación de 16 portainjertos de viñedo a suelos calcáreos considerando su expresión agronómica y enológica. El ensayo agronómico se ha llevado a cabo en la finca experimental Baretón, Olite.

Una vez se empezó a injertar para solucionar la problemática relacionada con la Filoxera se encontró con la problemática de qué portainjertos utilizar para suelos extremadamente calizos y secos. El portainjerto que estuvo todo el siglo XX hasta bien entrado el siglo XXI fue Rupestris de Lot. A partir de este momento empezaron a aparecer nuevos portainjertos híbridos de Berlandieri. Prácticamente en todo el valle del Ebro es muy frecuente encontrarse con una tipología de suelo calcáreo, franco y seco. Son tipos de suelos en los que la vid se adapta correctamente y poco útiles para otros cultivos.El objetivo del presente trabajo es evaluar la adaptación de 16 portainjertos de viñedo teóricamente "bien" adaptados a suelos calcáreos considerando su expresión agronómica y enológica. El ensayo agronómico se ha llevado a cabo en la finca experimental Baretón, Olite (EVENA) Gobierno de Navarra. El viñedo fue plantado en 2011 con 720 cepas de Vitis vinifera cv. Tempranillo clon 711 sobre 16 portainjertos. El diseño experimental consta de 3 bloques, 16 filas por bloque distribuidas aleatoriamente y 15 cepas por fila.Se realiza una caracterización del suelo y durante tres años desde 2015 se controlan: estados fenológicos, análisis peciolares en floración y envero, medidas radiométricas, estimación del contenido en clorofilas mediante la medida SPAD, análisis de clorofilas, superficie foliar externa, madera de poda, producción y, maduración tecnológica y fenológica de las uvas. Se realizan 16 vinificaciones cada año y análisis del vino químico y sensorial. El manejo de la fertilización sigue la estrategia de control sin intervención (2014 y 2015), aplicaciones foliaries de quelato de hierro biodegradable (2016) y aplicaciones NPK+Fe (2017).Se realiza un diagnóstico nutricional peciolar determinando Rango de Suficiencia (Rs), Desviación del Optimo Porcentual (DOP) y Sistema Integrado de Recomendación y Diagnostico (DRIS). Los datos obtenidos a partir de las medidas radiométricas permitirán estimar aspectos nutricionales, de producción y de calidad del viñedo mediante el uso de índices de vegetación específicos y su visualización a través de imágenes de teledetección. Los resultados de producción y calidad de vino muestran diferencias entre los 16 portainjertos.