Pedro Junquera

El sistema de conducción más habitual en el cultivo de 'Albariño' es el parral, podado con pulgares y varas. El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de 'Albariño', conducido en espaldera -un sistema más mecanizado- a diferentes sistemas de poda.

'Albariño' es la variedad de vid (Vitis vinifera L.) más importante en la Denominación de Origen 'Rías Baixas' (Galicia, España) y la calidad de sus vinos es mundialmente reconocida. El sistema de conducción más habitual en el cultivo de 'Albariño' es el parral, podado con pulgares y varas. El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de 'Albariño', conducido en espaldera -un sistema más mecanizado- a diferentes sistemas de poda. Durante un período de tres años se evaluaron combinaciones de dos tipos de poda (corta y larga) y tres cargas (8, 12 y 16 sarmientos por metro lineal, equivalentes a 53.000, 80.000 y 107.000 sarmientos por hectárea).

Efecto del sistema de poda en el crecimiento vegetativo, el rendimiento y la composición de las uvas del cv. Albariño

David Gramaje

En España para proteger la madera frente a las enfermedades de los hongos (Botryosphaeria, Esca o Eutipiosis) existen diferentes fitosanitarios, tres en base a control biológico (Esquive, Vintec y Blindar) y otro en base de productos químicos (Tessior). Analizar su eficacia es el eje central de este estudio.

Existen tres principales enfermedades de la madera de la vid en plantas adultas: el decaimiento por Botryosphaeria (el brazo negro muerto), la Esca y la Eutipiosis. Estas enfermedades tienen en común que los agentes causales tienen el mismo ciclo biológico, es decir, los hongos se comportan igual en el campo. Estos hongos en condiciones adversas como es el invierno son capaces de producir estructura de resistencia en los restos de poda y en la madera infectada muerta que queda en la planta. En condiciones adecuadas de humedad y temperatura, emiten unas esporas que son trasmitidas por lluvia, artrópodos o viento que llegan a una herida de poda fresca donde las esporas germinan y producen de nuevo los chancros. De hecho, investigadores en Cataluña han demostrado que hasta 42 meses después de dejar restos de poda en el viñedo las estructuras de resistencia de los hongos continuaban emitiendo esporas viables. Actualmente en España solo existen 4 productos autorizados fitosanitarios para proteger la madera frente a hongos, tres en base a control biológico (Esquive, Vintec y Blindar) y otro en base de productos químicos (Tessior). El objetivo del estudio fue evaluar la eficacia de varios tratamientos biológicos y químicos contra la infección por los hongos de la madera. En la siguiente ponencia David Gramaje explica los resultados que se obtuvieron y qué productos parecen ser más eficaces.

Ensayo de protección de heridas de poda contra hongos de la madera de la vid

Roc Gramona

¡Contenido más visto del 2021!Es importante tener en cuenta la metodología de poda en los viñedos. La poda de respeto explicada en la Academia de Poda se basa en una síntesis de técnicas usadas tradicionalmente y observadas en viñedos muy viejos de Italia, Francia y España para alargar la vida de los viñedos.

En 2015 se creó la <a href="https://www.innovi.cat/escoladepoda/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Academia de Poda</a> bajo iniciativa del clúster vitivinícola INNOVI. Roc Gramona es actualmente su director técnico y se encarga de configurar cursos de poda, basados en la poda de respeto y la metodología de Simonit &amp; Sirch, para formar a podadores/as (Grado 1), responsables de viticultura (Grado 2) y formadores/as (Grado 3). Realizar cualquiera de estos 3 grados te permite obtener un carné que convierte a esa persona en podador/a certificado/a en viña. Roc explica en la introducción de la lección cómo trabajan y por qué es importante tener en cuenta la metodología de poda en los viñedos. Aunque pueda parecer que todas las cepas son iguales, cada cual tiene sus propias particularidades a tener en cuenta. La metodología que siguen se basa en una síntesis de técnicas usadas tradicionalmente y observadas en viñedos muy viejos de Italia, Francia y España. Mantener el flujo de savia, alargando así la vida de la vid, puede conseguirse observando la planta y teniendo en cuenta algunos conceptos. En este vídeo se abordan algunos puntos clave para conseguir este propósito.

La poda de respeto. Caso práctico en Guyot poussard

Gonzaga Santesteban

¿Por qué se injerta la vid? ¿Qué puedo hacer como viticultor para controlar las plantas del vivero? ¿Son todos los injertos iguales? ¿Es el injerto en omega la mejor opción? Estas y muchas otras preguntas son respondidas por Gonzaga en el siguiente vídeo.

El uso del injerto antes de la Filoxera era anecdótico, ya que la vid en Europa se cultivaba mayoritariamente sobre sus propias raíces. La utilización del injerto tomó fuerza con la entrada de la Filoxera, ya que este insecto muerde las raíces de la vid y la vid europea no es capaz de cicatrizarlas, provocando que entren hongos y la cepa acabe muriendo. En la actualidad existe un grave problema relacionado con la muerte prematura de las plantas de vid por lo que se está estudiando en todo el mundo cuales podrían ser los motivos. Algunos de los temas más estudiados son las enfermedades de la madera y la poda. En la siguiente ponencia Gonzaga entra en detalle en otro de los temas que podrían estar afectando en la muerte prematura de la vid: el injerto y su producción en los viveros. Se contestan preguntas como: ¿Qué puedo hacer como viticultor para controlar las plantas? ¿Son todos los injertos iguales? ¿Es el injerto en omega la mejor opción? Existe la necesidad de conocer mejor los injertos por eso se está realizando el proyecto "Vit-Feet" que están llevando a cabo conjuntamente la UPNa, <a href="https://www.vitivin.pro/perfil/2380" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Vitis Navarra</a>, <a href="https://www.vitivin.pro/congreso/vinadiversidad-como-cuidar-los-vinedos-para-que-vuelvan-a-vivir-100-anos" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Julián Palacios - viticultura viva</a> y la bodega Quaderna Via y que se expone a continuación.

El injerto, ese gran desconocido

David Uriarte

El clima tiene un impacto decisivo en el desarrollo de la vid y en la composición de la uva en vendimia. En este contexto de cambio climático, descubre cómo la técnica del forzado de yemas puede suponer una solución interesante.

El clima tiene un impacto decisivo en el desarrollo de la vid y en la composición de la uva en vendimia. El actual aumento de las temperaturas registrado en la mayoría de las regiones vitícolas, produce un adelanto de la fenología de las cepas que se traduce en una acumulación más rápida de azúcar, una bajada de acidez, de compuestos aromáticos y fenólicos en las uvas, lo que conlleva obtener vinos peor valorados en los mercados. Forzar el rebrote de las yemas mediante la poda, permite retrasar la fecha de vendimia y mejorar la calidad de la uva, pero también lleva asociada una significativa disminución del rendimiento.
Este trabajo plantea:
1. Determinar la idoneidad de esta técnica para retrasar la fecha de vendimia de Tempranillo hasta condiciones de temperaturas más frescas en condiciones de clima semiárido.
2. Evaluar su efecto sobre el desarrollo y productividad de la cepa y sobre la composición de la uva obtenida.
El experimento se llevó a cabo en un viñedo experimental de 1,8 ha situado en una zona de clima semiárido. Durante tres campañas consecutivas se aplicó el tratamiento de forzado en dos momentos diferentes: floración (F1) y cuajado (F2) y se compararon con un tratamiento Control sin forzar. El retraso en la fecha de vendimia observado en F1 y F2, provocó un descenso en las temperaturas medias del aire durante la maduración en relación al Control, dependiendo la amplitud del descenso, del momento en que se aplicó el tratamiento en estudio.
Con la técnica de forzado los rendimientos productivos medios fueron similares a los recomendados por los consejos reguladores de las principales Denominaciones de Origen nacionales, consiguiendo mejoras significativas en algunas de las características para vinificación de las uvas.
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Vendimia tardía mediante forzado de las yemas en vid, una alternativa de manejo para viñedos de clima cálido

Ponencia

Todo el contenido relacionado con la viticultura lo podrás encontrar aquí. La vid es una planta muy resistente, pero su buena gestión será clave en la obtención de una uva que cumpla con los objetivos preestablecidos en cada caso. Podrás encontrar temáticas relacionadas con viticultura de precisión, material vegetal, aplicación de fitosanitarios, etc.

Viticultura

Julián Palacios y Gonzaga Santesteban

Los viticultores de todo el mundo comparten una gran preocupación: las enfermedades de la madera. La muerte prematura del viñedo les impide vivir tanto como lo hacían en el pasado. Hace algunas décadas, un viñedo que duraba más de 80 años era algo común, pero ahora se ha convertido en casi una utopía.

"Los viticultores de todo el mundo comparten una gran preocupación: las enfermedades de la madera. La muerte prematura del viñedo les impide vivir tanto como lo hacían en el pasado. Hace algunas décadas, un viñedo que duraba más de 80 años era algo común, pero ahora se ha convertido en casi una utopía. Mirar al pasado puede ayudarnos a comprender qué hay detrás de esta pérdida de longevidad.La poda debe ser puesta en el punto de mira. Como dijo Columella en el siglo I en sus “Doce libros sobre agricultura”, es la “tarea más fundamental que realizamos en la viña”. En este documental, recordamos el pasado para redescubrir la diversidad de formas de poda casi olvidadas en diferentes áreas de España. Prácticas tradicionales de poda que prosperan para sobrevivir en algunos viñedos, generalmente antiguos, manteniendo el secreto de la longevidad de las viñas. Un secreto siempre basado en el respeto a las plantas, entendiendo que las vides son seres vivos que necesitan la debida atención para sobrevivir."La película obtuvo a principios de verano el premio al mejor corto documental en Oenovideo 2018, una de las convocatorias más reconocidas en el sector del audiovisual sobre vino. También ha sido seleccionado por el Festival Internacional de Cine del Vino y el Cava del 2018 "Most" en la sección "Collita" donde está la mejor selección internacional de trabajos audiovisuales sobre la viña, el vino y el cava.Detrás de este cortometraje están Julián Palacios y Gonzaga Santesteban como productores, y la realizadora Irene Guede.