La dimensión social: ¿un valor para la viticultura?

La dimensión social: ¿un valor para la viticultura?

El propósito de esta charla es levantar la mirada y decir en voz alta algunas reflexiones animadas desde el silencio del campo y el tractor, de las largas rutas en la carretera, y compartidas y aprendidas en diferentes encuentros con otros viticultores, enólogos, comerciantes, sumilleres, amantes del vino, estudiantes, profesores y ciudadanos diversos en general.


La dimensión socialde la viticultura es una de las muchas áreas que se esconden detrás de una botella de vino. El vino es mucho más que sus propiedades organolépticas o su posicionamiento en el mercado. El vino es una creación humana, transmisor de una tierra y sus interpretes-productores, motor de múltiples relaciones e impactos, que es necesario identificar para darle el valor que merece en la sociedad.

Fecha: April, 2018Duración: 21 min

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  • Introducción00:00:00
  • Una visión holística de la alimentación 00:02:23
  • Las viticulturas y los vignerones 00:09:17
  • Viticultura y agricultura social 00:15:45
  • La visión del consumidor 00:17:43
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