El 'movimiento' de los vinos naturales

El 'movimiento' de los vinos naturales

Benoit Valeé y Marie-Louise Banyols
Congreso de Viticultura Granja Cando 2019

El 'movimiento' del vino natural surgió hace mucho tiempo, ya que siempre han existido vinos naturales. Jules Chauvet, un gran científico de su época, empezó en los años 50 a elaborar vinos naturales en Francia. Fue una de las figuras más representativas del movimiento, junto a Jacques Néauport, quien elaboró la gran mayoría de vinos naturales de esa época. Sin espíritu de crear tendencia, ellos dos empezaron a elaborar vinos sin aditivos para poder beber más cantidad. Eran amantes del vino. En la zona del Beaujolais se creó un grupo con varios viticultores y empezaron este movimiento a favor del vino natural, buscando un mayor placer al beberlos.


La definición de los 'vinos naturales' es compleja y legalmente aún no se especifican sus características y metodología. La idea básica principal es que son vinos elaborados sin aditivos. Ni en el viñedo ni en la bodega se añade ningún aditivo externo a la propia materia prima de la uva. En la mesa redonda comentan que hacer vino natural es una declaración de intenciones, un objetivo que no siempre se puede cumplir.


Los inicios del vino natural en España fueron muy complicados. Muchas botellas devueltas, poca rotación de vinos, pocas tiendas dedicadas... Había una filosofía muy técnica en España que hacía que fuera muy difícil concebir la posibilidad de vinificar sin sulfuroso o sin hacer tratamientos en el viñedo. Benoit Valeé y Marie-Louise Banyols hablan distendidamente alrededor de todos estos temas y muchos más también gracias a las preguntas del público asistente al Congreso de Viticultura de Granja Cando 2019.

Fecha: March, 2019Duración: 57 min

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  • Introducción

    00:00:00
  • Historia del 'movimiento' de los vinos naturales

    00:06:42
  • ¿Qué es el vino natural? Definiciones y metodologías

    00:14:04
  • Cómo continuó el movimiento inicial de los vinos naturales

    00:23:07
  • El movimiento de los vinos naturales en España

    00:25:18
  • Cómo se valora la calidad de un vino

    00:32:40
  • Pregunta: ¿Qué piensa Benoit de los nuevos aficionados a los vinos naturales?

    00:36:08
  • Reflexión alrededor de la mentalidad de hacer las cosas (Jaume Gramona)

    00:38:23
  • El estilo de vida 'Natural'

    00:41:30
  • El efecto del sulfuroso en el vino

    00:44:22
  • Pregunta: ¿Se deberían catar de distinta manera los vinos naturales?

    00:49:15
  • Conclusiones

    00:53:30
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