La Asociación Catalana de Enólogos y el Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña celebra unas jornades técnicas sobre "Vitivinicultura sostenible". Los temas tratados en las conferencias sobre eficiencia y sostenibilidad en la viña y el vino están basados en el ciclo de vida del vino (la huella ambiental de producto), y de como se puede ser sostenible y obtener ventajes con la aplicación de diferentes tecnologías en la viña y la bodega.

XXIX Congreso del ACE y CEEC: Eficiencia y sostenibilidad en la viña y el vino

Alejandro Martínez Moreno

El cambio climático y la sobre-explotación de los recursos hídricos está disminuyendo la disponibilidad de agua de riego, así como su calidad. Conocer el futuro impacto que supondrá el riego con aguas salinas sobre el cultivo de la vid y la calidad final del vino.

En regiones de la cuenca mediterránea con un clima árido o semiárido, el cambio climático y la sobre-explotación de los recursos hídricos está disminuyendo la disponibilidad de agua de riego, así como su calidad. Con el objetivo de conocer el futuro impacto que supondrá el riego con aguas de elevada concentración salina sobre el cultivo de la vid y la calidad final del vino, se ha estudiado durante dos años los efectos de seis tratamientos de riego sobre el cultivo de la vid. Estos fueron: 1. Secano, 2. Riego con baja concentración de sales, 3 - 4. Riego con agua salina, sulfatos o cloruros respectivamente aplicados desde el cuajado a vendimia. 5 - 6. Riego con agua salina, sulfatos o cloruros respectivamente aplicados de envero a vendimia. Alejandro Martínez Moreno es investigador en el CEBAS-CSIC dónde realiza su doctorado y presentó el siguiente trabajo en l&nbsp;Sesión 2. Fisiología vitícola: respuestas a estreses bióticos y abióticos.

Influencia del riego deficitario con aguas salinas sobre la producción de uva y calidad del vino

Amelia Montoro

Estudio del impacto medioambiental del Airén en la región de La Mancha, analizando a su vez la respuesta productiva y cualitativa de la variedad Airén en un viñedo tipo de la zona de estudio, comparando la repuesta en regadío frente a secano.

La variedad Airén representa prácticamente un 25 % de la superfície total del viñedo en España, estando un 96 % ubicada en Castilla La Mancha. Esta región de La Mancha con clima semiárido tiene un riesgo de desertificación alto-muy alto por lo que en el siguiente estudio se evaluó el impacto medioambiental de este cultivo en la región, analizando a su vez la respuesta productiva y cualitativa de la variedad Airén en un viñedo tipo de la zona de estudio, comparando la respuesta en regadío frente a secano.

Respuesta productiva, cualitativa y medioambiental del riego frente a secano en la variedad Airén en Castilla La Mancha

Marc Gelly

El riego del viñedo puede tener distintos objetivos. Debido a las fuertes sequías que han ocurrido la últimas década en todo Europa y a las previsiones de aumento de episodios climáticos extremos debidos al cambio climático, el riego va a ser cada vez más importante.

El riego del viñedo puede tener distintos objetivos. Debido a las fuertes sequías que han ocurrido la última década en toda Europa y a las previsiones de aumento de episodios climáticos extremos debidos al cambio climático, el riego va a ser cada vez más importante. Además, la disponibilidad de agua va a ser cada vez menor. Debido a estos motivos es muy importante entender cómo, cuándo y cuánto regar. Es común que la demanda por parte del sector de una regulación adaptada tarde mucho en ser escuchada. Por ejemplo, en Francia esta prohibido regar excepto del 1 de mayo al 15 de agosto siempre y cuando los técnicos de una zona consideren que las "condiciones ecológicas" lo requieran, y para determinar si es así, normalmente esperan a ver hojas amarillas. La realidad es que cuando aparecen hojas amarillas ya es demasiado tarde. En España el riego esta autorizado en viñedo desde el 1996 y cada Denominación de Origen aplica sus regulaciones, siempre pensando en controlar altas producciones. En la mayoría de pliegos de condiciones se especifica que el objetivo debe ser mantener la calidad de la uva, el equilibrio de la planta, etc. Marc Gelly, asesor en riego de precisión&nbsp;y nutrición en Ag-Irrig, expone ejemplos de riego de precisión para regar cuando es necesario y con la cantidad justa. También presenta un software para modelización hídrica.

Aspectos legislativos y realidades agronómicas en el riego de viña

José Manuel Miras

El objetivo de este trabajo es calibrar y validar en la variedad&nbsp;Monastrell&nbsp;un modelo de balance hídrico del suelo que predice el&nbsp;potencial hídrico de tallo a mediodía, indicador empleado para gestionar el riego de la vid.

El objetivo de este trabajo es calibrar y validar en la variedad Monastrell un modelo de balance hídrico del suelo que predice el potencial hídrico de tallo a mediodía (Ψtallo), indicador empleado para gestionar el riego de la vid (Vitis vinifera L.). El modelo requiere información sobre el suelo de la parcela y la plantación del viñedo, así como de la meteorología de la zona. Esta herramienta se calibró con datos de un viñedo de la variedad Monastrell localizado en Yecla (Murcia).La validación se llevó a cabo bajo diferentes regímenes hídricos durante dos campañas (2020 y 2021). La bondad de ajuste del modelo se cuantificó mediante: error absoluto (EA), error cuadrático medio relativo (ECMR) e índice de concordancia (d). Además, se correlacionaron los Ψtallo medidos y los simulados. El modelo se calibró satisfactoriamente (EA = 0,087 MPa; ECMR = 0,184 y d = 0,91), pero tendió a proporcionar valores más negativos que los medidos en campo, especialmente al inicio de la campaña.El modelo fue capaz de reproducir la evolución temporal del Ψtallo durante la campaña tanto bajo riego como secano. Si el usuario ajusta el modelo con la primera medida de Ψtallo, los indicadores de bondad de ajuste mejoran ostensiblemente (EA = 0,013 MPa, ECMR = 0,025 y d =1). Por tanto, este modelo puede ser una herramienta útil para la gestión del riego en la variedad Monastrell.<img src="https://vitivin.s3.eu-west-1.amazonaws.com/Organizadores%20viticultura%20SECH2022.png?cache=7kd45b">

Estimación del estado hídrico de la vid mediante un modelo de balance hídrico del suelo: calibración y validación

Jordi Recasens

¿Qué efecto pueden tener los acolchados orgánicos para mejorar el vigor del viñedo? En este estudio presentado por Jordi Recasens (UdL) se muestran resultados prometedores para hacer frente a las épocas de sequía actuales y probablemente futuras.

En una parcela de viñedo de Raimat (Lleida) cv. ‘Chardonnay’ se estudió, durante la campaña 2019, el efecto de cuatro estrategias de manejo de malas hierbas bajo las cepas:
1) laboreo con intercepas, 
2) pases de segadora, 
3) acolchado de cáscaras de almendra y 
4) acolchado de astillas de pino. 
Además de la presencia de malas hierbas bajo la línea, se estimó, en nueve cepas distintas y para cada manejo, la longitud de los sarmientos, el potencial hídrico de tallo, el rendimiento y el peso de poda. A su vez, en el mes de julio y agosto se escaneó la parcela con un escáner láser móvil terrestre equipado con sensores LiDAR para la medición del dosel foliar como indicador de vigor. La presencia de males fue significativamente menor en los acolchados que en los otros manejos coincidiendo también con diferencias significativas en los otros parámetros. Con acolchados las cepas mostraron mayores valores de longitud de sarmientos, rendimiento, peso de poda y mejor estado hídrico. El sistema basado en LiDAR confirmó estas diferencias a nivel de dosel foliar.
Los resultados demuestran que el uso de acolchados orgánicos permite reducir la presencia de malas hierbas y favorecer el vigor de las cepas.

Manejo de malas hierbas bajo la línea del viñedo mediante acolchados orgánicos y su efecto sobre el vigor del cultivo

Ponencia

ACE/CEEC

Introducción

La viña y su plasticidad hídrica

Sensibilidad estacional de la viña al déficit hídrico

Gestión del riego en base al estado hídrico de la viña

La teledetección como facilitador

La rentabilidad de la explotación, elemento clave

Todo el contenido relacionado con la viticultura lo podrás encontrar aquí. La vid es una planta muy resistente, pero su buena gestión será clave en la obtención de una uva que cumpla con los objetivos preestablecidos en cada caso. Podrás encontrar temáticas relacionadas con viticultura de precisión, material vegetal, aplicación de fitosanitarios, etc.

Viticultura

Sostenibilidad

Los mejores profesionales del sector vitivinícola explican en estas ponencias los aspectos relacionados con la vendimia que te permitirán entender y mejorar el momento de la cosecha, la recepción de la uva, la fermentación, etc. La vendimia es el momento más importante en la elaboración del vino. Se trata de un momento en el que se une la viticultura con la enología y tienen lugar procesos que definirán cómo será el producto final. 

Vendimia

Joan Girona

¿Cuanto y cuando debemos regar la viña para obtener una uva de calidad y homogénea? El riego controlado es una herramienta que nos puede ayudar a conseguir el equilibrio perfecto en nuestras vides. Para eso, hace falta tener muy claros cuáles son nuestros objetivos.

El riego controlado es una herramienta que nos puede ayudar a conseguir el equilibrio perfecto en nuestras vides. Para eso, hace falta tener muy claros cuáles son nuestros objetivos. Solamente entonces podremos decidir qué estrategia de riego queremos aplicar.&nbsp;Con esta ponencia, entenderemos qué significa regar más o menos en cada una de las etapas de crecimiento del viñedo.¿Por qué consideramos como enemigo el agua? Que la viña sea un cultivo perfectamente adaptado al secano no implica descartar una ayuda que en muchos otros lugares han sabido interpretar y usar. El Dr. Joan Girona,&nbsp;Investigador del Programa de uso eficiente del agua en agricultura en el IRTA, explica que la clave es entender qué nos puede ofrecer nuestra variedad e intentar alcanzar su máximo.