El IRTA, el CREDA y el INCAVI (como observador), junto con 16 socios de Francia, España y Portugal, participan en VINOVERT, un proyecto de investigación innovador para el sector vitivinícola de la región suroeste de Europa (SUDOE) que quiere garantizar la competitividad de las empresas vitivinícolas a largo plazo.

Este proyecto tiene en cuenta todos los componentes de la producción y el mercado vitivinícola para pensar y crear soluciones técnicas y científicas que permitan limitar el uso de pesticidas en los viñedos, estudiar la pertinencia económica de las cepas resistentes y validar las posibilidades de reducción de los aditivos enológicos en los vinos.

El proyecto se centra en las nuevas demandas del mercado en términos de salud y medio ambiente, y considera que anticipar la nueva demanda por una viticultura sostenible, ofreciendo garantías de “naturalidad” y responsabilidad medioambiental es clave para el sector.

Viticultura ecológica o convencional: resultados del proyecto VINOVERT

Djamel Rahmani

Para poder entender el comportamiento de los consumidores se deben realizar estudios de economía experimental contextualizados. En la siguiente ponencia se exponen dos estudios sobre preferencias del consumidor de vino ecológico llevados a cabo en diferentes contextos (consumo habitual y ocasión especial).

Para poder entender el comportamiento de los consumidores, existen muchos estudios basados en análisis sensorial, encuestas, etc, pero no se encuentran contextualizados. Sin embargo, la influencia del contexto en las reacciones y expectativas de los consumidores es decisiva, por lo que se deben realizar estudios de economía experimental contextualizados. Vinculando perspectivas de economía, sociología, enología y agronomía, VINOVERT considera soluciones técnicas y científicas para reducir el uso de pesticidas y aditivos en los vinos, prestando especial atención a las actitudes y el comportamiento de los consumidores hacia estos productos responsables. En la siguiente ponencia Djamel, expone dos estudios sobre preferencias del consumidor llevados a cabo en diferentes contextos (consumo habitual y ocasión especial).&nbsp;El primer estudio evaluó las preferencias de los consumidores y su disponibilidad a pagar para diferentes tipologías de vinos tintos experimentales producidos por el IRTA en el contexto de un consumo habitual. También se evaluó el efecto del sabor sobre la compra y el efecto de las emociones estimuladas por la cata sobre la compra del vino. Los vinos utilizados se diferenciaban por el método de elaboración, siendo vino convencional, vino ecológico y vino ecológico con vendimia seleccionada. El segundo estudio evaluó las preferencias de los consumidores para diferentes tipos de vinos blancos comerciales en el contexto de una ocasión especial (Navidades). En este caso también se evaluó el efecto de proporcionar información sobre las actividades sociales de la bodega (especialmente la inclusión social) en la compra del vino. También se evaluaron las preferencias de los consumidores por diferentes imágenes de botellas de vino.

Percepción y valorización del consumidor de vino ecológico respecto al convencional

Ponencia

Introducción. El proyecto VINOVERT

Introducción. Principales patologías de la viña y uso de pesticidas

Dispositivo experimental. Métodos

Perfil fitopatológico y uso de pesticidas de las 3 zonas de estudio

Efecto de las patologías sobre el rendimiento

Efecto de las patologías sobre la calidad del vino

Conclusiones

Todo el contenido relacionado con la viticultura lo podrás encontrar aquí. La vid es una planta muy resistente, pero su buena gestión será clave en la obtención de una uva que cumpla con los objetivos preestablecidos en cada caso. Podrás encontrar temáticas relacionadas con viticultura de precisión, material vegetal, aplicación de fitosanitarios, etc.

Viticultura

Sostenibilidad

Fitosanitarios

Carlos Calvo

La demanda de vinos naturales y biológicos cada vez es mayor debido a que son más apreciados por sus&nbsp;valores sociales y medioambientales que garantizan un desarrollo perenne y productos sanos. El objetivo de esta ponencia es estudiar la viabilidad técnica y económica de la reducción del uso de pesticidas en viticultura

VINOVERT&nbsp;es un consorcio de profesionales del campo de la investigación y de los oficios relacionados con el vino. Se han aliado para responder a la demanda de vinos naturales y biológicos, los cuales son cada vez más apreciados por los consumidores debido a sus&nbsp;valores sociales y medioambientales que garantizan un desarrollo perenne y unos productos sanos. Pese a ello, poner a disposición vinos de calidad en estos mercados no es sencillo. Es necesario franquear diferentes obstáculos, a la vez técnicos y sociales.El proyecto VINOVERT se divide en 3 grandes grupos de trabajo: variedades resistentes, enología y prácticas medioambientales y sanitarias en viticultura. La siguiente ponencia se centra en el grupo de trabajo numero 2 que tenia el objetivo de estudiar la viabilidad técnica y económica de la reducción del uso de pesticidas en viticultura.&nbsp;En este caso, el grupo del INRA se centró en fungicidas e insecticidas. Las zonas de estudio fueron: atlántico (Burdeos), atlántico (Galicia) y mediterráneo (Cataluña). Carlos Calvo és responsable del área de viticultura en VITEC y participó en el proyecto VINOVERT desde el INRA de Burdeos como explica en la siguiente ponencia.<img src="https://www.vitivin.pro/wp-content/uploads/2019/06/PATT-2019-desglossat-300x54.png" height="32" width="177" style="width:177px;"><img src="https://www.vitivin.pro/wp-content/uploads/2019/06/AI_IRTA_cat_color-300x163.png" height="42" width="77" style="width:77px;"><img src="https://www.vitivin.pro/wp-content/uploads/2019/06/Logo_Vinovert_rouge_couleur-1-300x190.png" height="47" width="75" style="width:75px;"><img src="https://www.vitivin.pro/wp-content/uploads/2019/06/logo_sudoe-2-300x95.jpg" height="42" width="130" style="width:130px;">