El clúster vitivinícola catalán INNOVI organiza "La hora de la INNOVación" un ciclo de jornadas breves online con el objetivo de acercar las últimas novedades del sector vitivinícola a los distintos actores interesados. El formato suelen ser 2-3 ponencias de unos 15 minutos y una mesa redonda final con todos los ponentes. Las jornadas disponibles son las siguientes: Año 2020<ul><li class="ql-indent-1">1ª Sensorización y control de bodegas (23/06/2020)</li><li class="ql-indent-1">2ª La nueva normalidad en el sector vitivinícola (30/06/2020)</li><li class="ql-indent-1">3ª Aplicación inteligente de fitosanitarios (14/07/2020)</li><li class="ql-indent-1">4ª La tecnología para acercarnos al consumidor (20/10/2020)</li><li class="ql-indent-1">5ª Tratamientos innovadores para efluentes en el sector vitivinícola (10/11/2020)</li><li class="ql-indent-1">6ª La poda de respeto y las enfermedades fúngicas de la vid (15/12/2020)</li></ul> Año 2021<ul><li class="ql-indent-1">1ª Las nuevas tecnologías como herramienta para la toma de decisiones en viñedo (11/03/2021)</li><li class="ql-indent-1">2ª Nutrición y Fertilización de suelos (08/04/2021)</li><li class="ql-indent-1">3ª Cómo digitalizar la gestión y trazabilidad de nuestros viñedos y bodegas (21/05/2021)</li><li class="ql-indent-1">4ª Innovación en fermentaciones (07/07/2021)</li></ul> Estos eventos se realizarán a lo largo del año de una forma recurrente.

La hora de la INNOVación

Julián Palacios y Gonzaga Santesteban

Los viticultores de todo el mundo comparten una gran preocupación: las enfermedades de la madera. La muerte prematura del viñedo les impide vivir tanto como lo hacían en el pasado. Hace algunas décadas, un viñedo que duraba más de 80 años era algo común, pero ahora se ha convertido en casi una utopía.

"Los viticultores de todo el mundo comparten una gran preocupación: las enfermedades de la madera. La muerte prematura del viñedo les impide vivir tanto como lo hacían en el pasado. Hace algunas décadas, un viñedo que duraba más de 80 años era algo común, pero ahora se ha convertido en casi una utopía. Mirar al pasado puede ayudarnos a comprender qué hay detrás de esta pérdida de longevidad. La poda debe ser puesta en el punto de mira. Como dijo Columella en el siglo I en sus “Doce libros sobre agricultura”, es la “tarea más fundamental que realizamos en la viña”. En este documental, recordamos el pasado para redescubrir la diversidad de formas de poda casi olvidadas en diferentes áreas de España. Prácticas tradicionales de poda que prosperan para sobrevivir en algunos viñedos, generalmente antiguos, manteniendo el secreto de la longevidad de las viñas. Un secreto siempre basado en el respeto a las plantas, entendiendo que las vides son seres vivos que necesitan la debida atención para sobrevivir." La película obtuvo a principios de verano el premio al mejor corto documental en Oenovideo 2018, una de las convocatorias más reconocidas en el sector del audiovisual sobre vino. También ha sido seleccionado por el Festival Internacional de Cine del Vino y el Cava del 2018 "Most" en la sección "Collita" donde está la mejor selección internacional de trabajos audiovisuales sobre la viña, el vino y el cava.Detrás de este cortometraje están Julián Palacios y Gonzaga Santesteban como productores, y la realizadora Irene Guede.

Cortometraje: Las podas olvidadas

Roc Gramona

¡Contenido más visto del 2021!Es importante tener en cuenta la metodología de poda en los viñedos. La poda de respeto explicada en la Academia de Poda se basa en una síntesis de técnicas usadas tradicionalmente y observadas en viñedos muy viejos de Italia, Francia y España para alargar la vida de los viñedos.

En 2015 se creó la <a href="https://www.innovi.cat/escoladepoda/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Academia de Poda</a> bajo iniciativa del clúster vitivinícola INNOVI. Roc Gramona es actualmente su director técnico y se encarga de configurar cursos de poda, basados en la poda de respeto y la metodología de Simonit &amp; Sirch, para formar a podadores/as (Grado 1), responsables de viticultura (Grado 2) y formadores/as (Grado 3). Realizar cualquiera de estos 3 grados te permite obtener un carné que convierte a esa persona en podador/a certificado/a en viña. Roc explica en la introducción de la lección cómo trabajan y por qué es importante tener en cuenta la metodología de poda en los viñedos. Aunque pueda parecer que todas las cepas son iguales, cada cual tiene sus propias particularidades a tener en cuenta. La metodología que siguen se basa en una síntesis de técnicas usadas tradicionalmente y observadas en viñedos muy viejos de Italia, Francia y España. Mantener el flujo de savia, alargando así la vida de la vid, puede conseguirse observando la planta y teniendo en cuenta algunos conceptos. En este vídeo se abordan algunos puntos clave para conseguir este propósito.

La poda de respeto. Caso práctico en Guyot poussard

INNOVI - Clúster Vitivinícola Català

6ª 'Hora de la INNOVación' organizada por el&nbsp;Clúster Catalán INNOVI,&nbsp;la última del año, centrada en las implicaciones y beneficios de practicar una poda de respeto en viña y profundizar en cómo prevenir, detectar y tratar las enfermedades de madera de la vid (EMV).

¡Este evento ha finalizado!Próximamente iremos publicando las ponencias por separado.&nbsp;Puedes inscribirte a próximos eventos online:&nbsp;<a href="https://www.vitivin.pro/directos" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Eventos e inscripciones</a> Sexta jornada del ciclo 'La hora de la INNOVación' organizada por el&nbsp;Clúster Catalán INNOVI,&nbsp;la última del año con el objetivo acercar las últimas novedades del sector vitivinícola a los distintos actores interesados. Se hablará de las implicaciones y beneficios de practicar una poda de respeto en viña y se profundizará en cómo prevenir, detectar y tratar las enfermedades de madera de la vid (EMV). Un buen momento para plantear dudas a los ponentes expertos en sendas materias, ya que como siempre durante el evento podéis participar dejando vuestros comentarios y preguntas debajo del vídeo. Después de las 3 ponencias, se hará una&nbsp;mesa redonda en la que se responderán a las preguntas&nbsp;que vayáis haciendo.<img src="https://vitivin.s3.eu-west-1.amazonaws.com/L%27hora%20de%20la%20INNOVacio.jpg?cache=13v5gs" width="391">PONENCIA 1:Cómo prevenir las enfermedades de madera de la vid - Miquel Sans (BASF Agro)PONENCIA 2:Sistemas de conducción sostenibles. Evaluación de los sistemas de poda más comunes en la península y su correcta conducción a través de la poda de respeto - Roc Gramona (Academina de poda)PONENCIA 3:Sistema automático de detección de enfermedades fúngicas en la vid utilizando Inteligencia Artificial - Fran García (Agromapping) y Rafael Ferrer (HISPATEC)

La poda de respeto y las enfermedades fúngicas de la vid

Pedro Junquera

El sistema de conducción más habitual en el cultivo de 'Albariño' es el parral, podado con pulgares y varas. El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de 'Albariño', conducido en espaldera -un sistema más mecanizado- a diferentes sistemas de poda.

'Albariño' es la variedad de vid (Vitis vinifera L.) más importante en la Denominación de Origen 'Rías Baixas' (Galicia, España) y la calidad de sus vinos es mundialmente reconocida. El sistema de conducción más habitual en el cultivo de 'Albariño' es el parral, podado con pulgares y varas. El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de 'Albariño', conducido en espaldera -un sistema más mecanizado- a diferentes sistemas de poda. Durante un período de tres años se evaluaron combinaciones de dos tipos de poda (corta y larga) y tres cargas (8, 12 y 16 sarmientos por metro lineal, equivalentes a 53.000, 80.000 y 107.000 sarmientos por hectárea).

Efecto del sistema de poda en el crecimiento vegetativo, el rendimiento y la composición de las uvas del cv. Albariño

David Gramaje

En España para proteger la madera frente a las enfermedades de los hongos (Botryosphaeria, Esca o Eutipiosis) existen diferentes fitosanitarios, tres en base a control biológico (Esquive, Vintec y Blindar) y otro en base de productos químicos (Tessior). Analizar su eficacia es el eje central de este estudio.

Existen tres principales enfermedades de la madera de la vid en plantas adultas: el decaimiento por Botryosphaeria (el brazo negro muerto), la Esca y la Eutipiosis. Estas enfermedades tienen en común que los agentes causales tienen el mismo ciclo biológico, es decir, los hongos se comportan igual en el campo. Estos hongos en condiciones adversas como es el invierno son capaces de producir estructura de resistencia en los restos de poda y en la madera infectada muerta que queda en la planta. En condiciones adecuadas de humedad y temperatura, emiten unas esporas que son trasmitidas por lluvia, artrópodos o viento que llegan a una herida de poda fresca donde las esporas germinan y producen de nuevo los chancros. De hecho, investigadores en Cataluña han demostrado que hasta 42 meses después de dejar restos de poda en el viñedo las estructuras de resistencia de los hongos continuaban emitiendo esporas viables. Actualmente en España solo existen 4 productos autorizados fitosanitarios para proteger la madera frente a hongos, tres en base a control biológico (Esquive, Vintec y Blindar) y otro en base de productos químicos (Tessior). El objetivo del estudio fue evaluar la eficacia de varios tratamientos biológicos y químicos contra la infección por los hongos de la madera. En la siguiente ponencia David Gramaje explica los resultados que se obtuvieron y qué productos parecen ser más eficaces.

Ensayo de protección de heridas de poda contra hongos de la madera de la vid

Desde la Academia de poda, impulsada por el clúster INNOVI, ofrecen formación basada en la poda de respeto. En este caso, Roc Gramona, Director de la Academia de poda, presenta una explicación del sistema de poda de respeto ejemplificada en el vaso; el sistema de conducción más extendido históricamente en España.

Desde la Academia de poda, impulsada por el clúster INNOVI, ofrecen formación basada en la poda de respeto. ¿En qué consiste? Básicamente, en permitir que el flujo se savia circule internamente por la vid sin impedimentos. Eso permitirá un mejor desarrollo vegetativo, mejor equilibrio de la producción y prevención de enfermedades fúngicas de madera. En este caso, Roc Gramona, Director de la Academia de poda, presenta una explicación del sistema de poda de respeto ejemplificada en el vaso; el sistema de conducción más extendido históricamente en España, aunque desde hace unas décadas, la tendencia ha cambiado en beneficio de las espalderas. Ese paso de vaso a espaldera favoreció que la mortalidad de las viñas creciera, sobre todo por la afectación de la yesca. Además, también se ha visto considerablemente reducida la vida de las cepas. Un contenido exclusivo que permitirá entender los conceptos básicos a tener en cuenta en el momento de realizar la poda de invierno adecuadamente de viñedos en vaso, que es el sistema de conducción defendido por la Academia de poda.

La poda de respeto aplicada al sistema de conducción en vaso

Miquel Sans

Las enfermedades de la madera de la vid (EMV) infectan a la viña a través de heridas, normalmente por las causadas por la poda de invierno. Se ha comprobado que las heridas frescas son las más peligrosas, pero que hasta 3 meses después de producir heridas en la cepa, hay riesgos de contraer estas enfermedades.

Las enfermedades de la madera de la vid (EMV) infectan a la viña a través de heridas, normalmente por las causadas por la poda de invierno. Como comenta Miquel Sans, a través de las heridas penetra el hongo hacia la madera. Eso significa que cuanto más cerca de la madera se hagan las heridas de poda, más riesgo de infección. Eso suscribe plenamente el razonamiento de la poda de respeto para conseguir evitar tales males.
 
Como medida de prevención, desde BASF han desarrollado el producto Tessior que, como muestran los ensayos y resultados que se pueden ver en la ponencia, evitan la infección de estos hongos. Se ha comprobado que las heridas frescas son las más peligrosas, pero que hasta 3 meses después de producir heridas en la cepa, hay riesgos de contraer estas enfermedades.
 
La ponencia se engloba dentro de la Hora de la Innovación organizada por el clúster INNOVI sobre la poda de respeto y las enfermedades de la madera de la vid.

Tessior, nueva solución para la prevención de las enfermedades de la madera de la vid

Álvaro Palacios & Gabriel Michelini

¡VUELVE A VISUALIZARLO! En este cara a cara entre dos grandes personalidades del sector vitivinícola mundial, hablan sobre el impacto y esfuerzo que hay detrás de un trabajo bien hecho y respetuoso con el entorno. ¿Hasta qué punto se puede ser realmente sostenible medioambientalmente?

En este cara a cara entre dos grandes personalidades del sector vitivinícola mundial, Álvaro Palacios y Gabriel Michelini hablan sobre el impacto y esfuerzo que hay detrás de un trabajo bien hecho y respetuoso con el entorno. ¿Hasta qué punto se puede ser realmente sostenible medioambientalmente?
Entre los diversos temas que se trataron, desde un punto de vista más comercial, opinaron sobre el impacto de las certificaciones de cara a poder demostrar más fácilmente al consumidor la implicación medioambiental que hay detrás. ¿Cómo gestionar los residuos de pesticidas? ¿Qué implicación tiene plantar en vaso o en espaldera?
Muchas cuestiones y reflexiones se aportaron en este interesante debate, que se enmarcó dentro del Foro Iberoamérica Conecta 2021.

El impacto de la sostenibilidad en el modelo de negocio. Cara a cara con Álvaro Palacios y Gabriel Michelini

Ponencia

Introducción

4 criterios principales

Sistemas de poda corta: Royat, Palmeta y Vaso

Sistemas de poda mixta: Vara y pulgar, Pistola y Cordón trenzado

Sistemas de poda larga: Guyot

Conclusiones

Todo el contenido relacionado con la viticultura lo podrás encontrar aquí. La vid es una planta muy resistente, pero su buena gestión será clave en la obtención de una uva que cumpla con los objetivos preestablecidos en cada caso. Podrás encontrar temáticas relacionadas con viticultura de precisión, material vegetal, aplicación de fitosanitarios, etc.

Viticultura

Sostenibilidad

Un repaso a los sistemas de conducción de la vid más extendidos en España. Roc Gramona mostrará sus virtudes y debilidades para conseguir encontrar el más óptimo, acorde con la poda de respeto que él defiende.

En esta ponencia de la 6a Hora de la Innovación, se habló de sistemas de conducción sostenibles de la vid, de la mano de Roc Gramona, Director de la Academia de Poda.Basados en la filosofía de la poda de respeto y concretamente en el trabajo que hacen Simonit &amp; Sirch, se presentan diversos sistemas de conducción muy extendidos por el territorio español y se evalúan según los 4 criterios de respeto que formula la Academia de poda: Aceptar la ramificación, Dar continuidad al flujo de savia, Cortes pequeños y respeto de corona, y Madera de respeto. Se enumeran y detallan todos ellos para entender porqué unos sistemas de conducción son más óptimos que otros.Haciendo un repaso del Guyot, Royat, Palmeta, Vaso, etc., Roc defiende el sistema de conducción del Vaso como el mejor de todos. Descubre por qué en el vídeo.