Algún año, como el 2018, puede ser un poco justo, pero se puede ir ponderando de un año a otro, siempre que no superemos los 28 Kg en 7 años. Durante 2019, por ejemplo, casi no se ha aplicado cobre, por la poca incidencia general del míldiu, por lo que se compensa el "exceso" aplicado el año anterior.

Premium Especial

Joan Reyes Aybar

MEMBER

Pienso que en muchos lugares es más que suficiente la mayoría de años, pero en vuestros distintos casos, con 4kg/Ha de media, ¿creéis que podréis mantener correctamente sanas vuestras viñas?

David

ADMIN

Vitivin organizó 5 jornadas técnicas en diferentes regiones de Cataluña gracias a una subvención de la Generalitat. En ellas se trataron temáticas relevantes e innovadoras. Participaron ponentes de todo el territorio Español.

Jornadas Vitivin Cat

Emilio Gil

La siguiente ponencia de Emilio Gil expone cómo ser más eficientes, es decir, ahorrar y ser más sostenibles en cuanto a la aplicación de productos fitosanitarios.

Las específicas características del cultivo de la viña resultan determinantes en los aspectos relacionados con la protección del cultivo. Métodos para la reducción de la deriva, ajuste y expresión de la dosis de producto aplicación variable basada en mapas de vegetación, georeferenciación de las aplicaciones y trazabilidad son aspectos directamente relacionados con los nuevos desarrollos tecnológicos. El interés mundial por este tipo de productos, la necesidad de ofrecer al mercado un producto de calidad, junto con la mejora de la rentabilidad económica de las explotaciones, son aspectos directa o indirectamente relacionados con las nuevas tecnologías y el nivel formativo de los productores. Emilio Gil, como Investigador Principal y Coordinador de numerosos proyectos de investigación nacionales y internacionales en el ámbito de la tecnología de la aplicación de fitosanitarios, explica los avances en esta área. Este gran experto en viticultura de precisión&nbsp;es Profesor Titular del Departamento de Ingeniería Agroalimentaria y Biotecnología de la Universidad Politécnica de Cataluña y Director de la Unidad de Mecanización Agraria entre otras muchas especializaciones. En el siguiente vídeo entra en detalle en las nuevas tecnologías para optimizar los procesos de aplicación de productos fitosanitarios. También hace hincapié en la importancia de la investigación y la formación de los profesionales.

Revolución en las tecnologías de aplicación de fitosanitarios

Joan Asens

El azufre es una molécula ampliamente utilizada. En la agricultura se ha usado tradicionalmente como fitosanitario por su efecto sobre los hongos y los ácaros (también huevos y larvas de insectos). En el vino su uso es ampliamente conocido debido a sus propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antioxidásicas.

El azufre es una molécula ampliamente utilizada en muchos sectores. Concretamente en la agricultura se ha usado tradicionalmente como fitosanitario por su efecto sobre los hongos y los ácaros (también huevos y larvas de insectos). En el vino su uso es ampliamente conocido debido a sus propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antioxidásicas. El orígen etimológico del azufre proviene del sánscrito y su significado era "el cobre pierde el valor al unirse al azufre". Fue descrito como elemento el 1777 por el francés Antoine Lavoisie. Existen diferentes presentaciones en el mercado del azufre para agricultura. Estas son azufre en polvo, mojable y líquido. Las partículas del azufre en polvo tienen un tamaño de unas 40 micras, mientras que en el azufre mojable y líquido tienen un tamaño de 8 micras. El azufre afecta a las esporas de los hongos entrando en forma de gas en ellas e interviniendo el proceso de respiración celular. Las mitocondrias transforman el azufre en sulfhídrico (H2S) y esta moléculas destruye los orgánulos y las estructuras de las esporas, evitando así su germinación. Los productos en el mercado son los siguientes: azufre en flor, azufre para ambientes cálidos, azufre contra larvas de insectos, azufre negro y azufre transparente. Como explicam Joan Asens, enólogo y propietario de Orto Vins, los usos del azufre en el vino se remontan a hace más de 2.000 años. En la Roma clásica se utilizaba como medio de conservación y limpieza. En la Edad Media se utilizaba muchísimo azufre, lo que provocó que el rey Maximiliano I de Habsburgo se viera obligado a promulgar una ley prohibiendo su uso excesivo. El anhídrido sulfuroso en medio líquido y pH bajo como es el vino, se combina con agua y da lugar a ácido sulfuroso que se disocia en diferentes moléculas (bisulfito, sulfito y anhídrido sulfuroso molecular). Este equilibrio depende básicamente del pH, etanol y temperatura. Las presentaciones del azufre en enología son: azufre en mecha, lluquets, anhídrido sulfurosos líquido, en solución acuosa, metabisulfito potásico, disoluciones de metabisulfito/bisulfito potásico, disoluciones de bisulfito amónico y pastillas efervescentes.

El azufre. Las formas en las que se presenta, cómo se ha venido utilizando y su historia en la viticultura

Carlos Calvo

La demanda de vinos naturales y biológicos cada vez es mayor debido a que son más apreciados por sus&nbsp;valores sociales y medioambientales que garantizan un desarrollo perenne y productos sanos. El objetivo de esta ponencia es estudiar la viabilidad técnica y económica de la reducción del uso de pesticidas en viticultura

VINOVERT&nbsp;es un consorcio de profesionales del campo de la investigación y de los oficios relacionados con el vino. Se han aliado para responder a la demanda de vinos naturales y biológicos, los cuales son cada vez más apreciados por los consumidores debido a sus&nbsp;valores sociales y medioambientales que garantizan un desarrollo perenne y unos productos sanos. Pese a ello, poner a disposición vinos de calidad en estos mercados no es sencillo. Es necesario franquear diferentes obstáculos, a la vez técnicos y sociales. El proyecto VINOVERT se divide en 3 grandes grupos de trabajo: variedades resistentes, enología y prácticas medioambientales y sanitarias en viticultura. La siguiente ponencia se centra en el grupo de trabajo numero 2 que tenia el objetivo de estudiar la viabilidad técnica y económica de la reducción del uso de pesticidas en viticultura.&nbsp;En este caso, el grupo del INRA se centró en fungicidas e insecticidas. Las zonas de estudio fueron: atlántico (Burdeos), atlántico (Galicia) y mediterráneo (Cataluña). Carlos Calvo és responsable del área de viticultura en VITEC y participó en el proyecto VINOVERT desde el INRA de Burdeos como explica en la siguiente ponencia. <img src="https://www.vitivin.pro/wp-content/uploads/2019/06/PATT-2019-desglossat-300x54.png" height="32" width="177"><img src="https://www.vitivin.pro/wp-content/uploads/2019/06/AI_IRTA_cat_color-300x163.png" height="42" width="77"><img src="https://www.vitivin.pro/wp-content/uploads/2019/06/Logo_Vinovert_rouge_couleur-1-300x190.png" height="47" width="75"><img src="https://www.vitivin.pro/wp-content/uploads/2019/06/logo_sudoe-2-300x95.jpg" height="42" width="130">

Indicadores de sostenibilidad: comparativa viticultura convencional y ecológica

Ponencia

Introducción

Método de acción y formulados

Efectos en el medio ambiente y estudios en el suelo

Situación del registro del cobre en la Unión Europea

Re-evaluación del Estado Español e incongruencias técnicas

Formulados de cobre autorizados (mayo 2019)

Consecuencias prácticas

Alternativas al cobre

Todo el contenido relacionado con la viticultura lo podrás encontrar aquí. La vid es una planta muy resistente, pero su buena gestión será clave en la obtención de una uva que cumpla con los objetivos preestablecidos en cada caso. Podrás encontrar temáticas relacionadas con viticultura de precisión, material vegetal, aplicación de fitosanitarios, etc.

Viticultura

Fitosanitarios

Joan Reyes

La situación del cobre como materia activa a nivel Europeo ha sido revisada recientemente. Las limitaciones en el uso de cobre para vid preocupan al sector debido a que el cultivo ecológico aumenta cada año y las necesidades de cobre para prevenir el Míldiu son muy variables en función de la climatología.

La situación del cobre como materia activa a nivel Europeo ha sido revisada recientemente debido a que está considerado como "Candidato a la substitución". Esto quiere decir que se ha detectado que puede llegar a tener algún efecto perjudicial para el medio ambiente pero, como no está demostrado, se puede usar hasta que se encuentre una alternativa. Después de la última revisión se ha reducido el máximo legal de cobre metal por hectárea y año de 6 (30 kg/Ha en 5 años) a 4 (28 kg/Ha en 7 años). Esta modificación volverá a ser revisada el año 2025.El cobre es, de momento, la única materia activa eficaz en viñedo para prevenir el Míldiu, sobretodo en viñedo ecológico. Su uso fue descubierto por Aleix Millardet, el cual decidió usar cal hidratada, sulfato cúprico y agua. Este remido se conoció como Caldo Bordelés y fue el primer fungicida usado universalmente. El cobre tiene una acción anticriptogámica ligada al ion Cu2+, el cual substituye los iones H+ K+ Ca++ Mg++ de las células y provoca su muerte.Las limitaciones en el uso de cobre para vid preocupan al sector debido a que el cultivo ecológico aumenta cada año y las necesidades de cobre para prevenir el Míldiu son muy variables en función de la climatología de cada año.