Buenas tardes, compañeros

Me podéis resolver una duda que tengo sobre la huella de carbono en Cataluña que por razones de trabajo me centro más en otros lugares.

Cuánto suele costar de media poder certificar una botella de vino con todos los ISOS posibles?

Muchas gracias

Oscar Peiró Minguell

MEMBER

La Asociación Catalana de Enólogos y el Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña celebra unas jornades técnicas sobre "Vitivinicultura sostenible". Los temas tratados en las conferencias sobre eficiencia y sostenibilidad en la viña y el vino están basados en el ciclo de vida del vino (la huella ambiental de producto), y de como se puede ser sostenible y obtener ventajes con la aplicación de diferentes tecnologías en la viña y la bodega.

XXIX Congreso del ACE y CEEC: Eficiencia y sostenibilidad en la viña y el vino

Frederic Clarens

En este caso que presenta Frederic Clarens, utilizan la inagotable energía solar para distintos procesos relacionados con los efluentes. Para acelerar procesos, ahorrar espacio, producir biomasa para combustible o conseguir concentrar y obtener sólidos para vender como subproductos.

En Eurecat realizan multitud de proyectos aplicables para la industria en general. En este caso que presenta Frederic Clarens, utilizan la inagotable energía solar para distintos procesos relacionados con los efluentes. En un país como España, con muchas horas aprovechables de sol al día, hay una oportunidad para reducir costes y descarbonizar procesos energéticamente intensivos. Todo ello, pudiendo concentrar o obtener residuos sólidos que se pueden vender como subproducto y ahorrar mucho espacio útil de almacenamiento con los efluentes líquidos agroalimentarios.
 
Dada la acumulación de algunos subproductos en el sector vitivinícola (hollejos, rapa, lodos, sólidos de fermentación...), desde Eurecat plantean la posibilidad de utilizar este sistema de evaporación avanzada para acelerar procesos, ahorrar espacio, producir biomasa para combustible o conseguir concentrar y obtener algunos productos como las sales de tartrato u otros metales para venderse a otras industrias que lo pudieran usar.
 
A continuación, Frederic explica un ejemplo real dentro de un proyecto LIFE.

Casos de aplicación de la evaporación solar avanzada para efluentes líquidos del sector alimentario

Álvaro Palacios & Gabriel Michelini

¡VUELVE A VISUALIZARLO! En este cara a cara entre dos grandes personalidades del sector vitivinícola mundial, hablan sobre el impacto y esfuerzo que hay detrás de un trabajo bien hecho y respetuoso con el entorno. ¿Hasta qué punto se puede ser realmente sostenible medioambientalmente?

En este cara a cara entre dos grandes personalidades del sector vitivinícola mundial, Álvaro Palacios y Gabriel Michelini hablan sobre el impacto y esfuerzo que hay detrás de un trabajo bien hecho y respetuoso con el entorno. ¿Hasta qué punto se puede ser realmente sostenible medioambientalmente?
Entre los diversos temas que se trataron, desde un punto de vista más comercial, opinaron sobre el impacto de las certificaciones de cara a poder demostrar más fácilmente al consumidor la implicación medioambiental que hay detrás. ¿Cómo gestionar los residuos de pesticidas? ¿Qué implicación tiene plantar en vaso o en espaldera?
Muchas cuestiones y reflexiones se aportaron en este interesante debate, que se enmarcó dentro del Foro Iberoamérica Conecta 2021.

El impacto de la sostenibilidad en el modelo de negocio. Cara a cara con Álvaro Palacios y Gabriel Michelini

Ponencia

Huella de carbono 

Caldera de biomasa 

Certificación viña ecológica

Reducción del consumo de energía eléctrica

Reducción del consumo de agua

Huella de carbono

Certificación viñedo ecológico

Plan de sostenibilidad a 3 años

Conclusiones

Eva Plazas

No es complicado encontrar teoría sobre sostenibilidad, huella de carbono, energias renovables, etc. Pero aplicarlo en el día a día de una bodega no resulta tan sencillo. En esta ponencia, Eva Plazas explica toda la estrategia de sostenibilidad que ha seguido y sigue la bodega Vilarnau.

No es complicado encontrar teoría sobre sostenibilidad, huella de carbono, energías renovables, etc. Pero aplicarlo en el día a día de una bodega no resulta tan sencillo. En esta ponencia, Eva Plazas explica toda la estrategia de sostenibilidad que ha seguido y sigue la bodega Vilarnau. Eva Plazas es la máxima responsable en enología de Vilarnau, donde desarrolla los cavas y vinos durante todo el proceso. También es la responsable de calidad, implementando y gestionando el nuevo sistema de calidad ISO 9001, ISO 14001, Wineries For Climate Protection y la sostenibilidad de la bodega. Esta ponencia se realizó dentro del XXIX Congreso "Viticultura Sostenible: Eficiencia y sostenibilidad en la viña y el vino" de 2018, organizado por el ACE (Associació Catalana d'Enòlegs) y el CEEC (Col·legi d'Enòlegs i Enòlogues de Catalunya).En el siguiente vídeo se comentan los 5 puntos donde Vilarnau ha centrado su estrategia de sostenibilidad. En la&nbsp;primera parte de la ponencia, Eva Plazas nos expone los siguientes puntos:<img src="https://www.vitivin.pro/wp-content/uploads/2018/05/ACE-CEEC-300x85.gif" height="85" width="300" style="width:300px;">