Variedad, cambio climático y disminución de la acidez (Artículo Vitivin)

Variedad, cambio climático y disminución de la acidez (Artículo Vitivin)

Vitivin
Fecha de publicación:28/11/2018

En la ponencia realizada por Enrique García Escudero (vicedirector del ICVV, Ingeniero Agrónomo y Jefe de Servicio del SIV-CAR), se reflexiona sobre un aspecto que recogen básicamente 3 palabras: variedad, cambio climático y disminución de la acidez. La acidez de los mostos y el vino está condicionada por el suelo, el entorno, el binomio variedad-portainjerto, el vigor, y también, de una forma clara y evidente, las variaciones climáticas que estamos teniendo. Eso tiene que ver claramente con el cambio climático, con consecuencias como la deslocalización de viñedos tradicionales, un reparto irregular de las precipitaciones, la erosión o la calidad, que viene directamente afectada por los cambios en el ciclo de la vid.

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Así, se pone un poco de luz particularmente a una variedad tan extendida como Tempranillo, en su andadura por un clima que, no se sabe exactamente hacia donde irá, pero que la tendencia de los últimos años marca un claro camino. Saber anticiparse y conocer las debilidades marcará mucho la diferencia.

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Comentarios

Jose Perez Yanez

09 de December a las 18:40

Los felicito muy sinceramente por esta excelente página web que tiene un concepto muy bien logrado a pesar del poco tiempo que tiene de existencia. Aportan información muy valiosa y son punto de encuentro de personas y organizaciones con intereses comunes. Su función es muy colaborativa y cuando hay colaboración, gana el mundo. Mucho éxito les espera.