Programa del plan de limpieza y desinfección

Registro del plan de limpieza y desinfección

Plan de limpieza y desinfección

Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad del País Vasco e Ingeniero Técnico Agrícola en Indústria Agroalimentarias por la Universidad de Valladolid, ha prestado asesoramiento a más de medio millar de industrias agroalimentarias. Con un Máster Internacional en Auditoría de Seguridad Alimentaria por ACERTA, AINIA y la Universidad Politécnica de Madrid, es formador en materia de calidad y seguridad alimentaria y colaborador con la Universidad de Castilla-La Mancha. Ha participado en más de 100 acciones formativas con más de 500 horas para cargos directivos, responsables de calidad, inspectores de sanidad, consumidores, niños, etc.

En esta lección, aprenderéis desde los conceptos básicos de limpieza y desinfección hasta definir vuestro programa de limpieza y desinfección que incluya cada uno de los elementos de vuestra bodega. Con este plan conseguiréis el objetivo de mantener las instalaciones en un nivel adecuado de limpieza y desinfección de manera que se eviten, reduzcan o eliminen posibles contaminaciones físicas, químicas y/o biológicas que puedan afectar a la inocuidad de los productos.¿Qué diferencia hay entre limpieza y desinfección? ¿Qué productos podemos utilizar? ¿Cómo hacer un programa de limpieza y desinfección? Estas y otras muchas preguntas las veremos en esta clase.