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Webinar sobre gestion de gases en bodega por Marta Arranz

Gestión de Gases en Embotellado – WQS

GESTIÓN DE GASES EN EMBOTELLADO

El embotellado es una fase crítica del proceso de elaboración, ya que los aportes de oxígeno van a definir el tiempo que un vino se va a mantener en las condiciones deseadas por el enólogo. En este webinar Marta Arranz, enóloga de Wine Quality Solutions, hace un extenso repaso para controlar al máximo el oxígeno durante el embotellado.

    • ¿Que es Vinventions? (00:04)
    • ¿Por qué considerar el embotellado como un acto enológico?
      • El incremento del oxígeno a lo largo de la vinificación (02:43)
      • El oxígeno en la cata (05:35)
      • Aporte de oxígeno antes y durante el embotellado (07:23)
    • Buenas prácticas:
      • Inertizar antes de bombear el vino (09:53)
      • Inertizar las botellas vacías (11:00)
      • Seguimiento de las variaciones entre los caños (12:54)
      • Gestión del final de las operaciones (14:16)
      • Objetivo final: nivelar la curva en U (15:41)
      • Gestión del espacio de cabeza (17:30)
  • Cómo gestionar el O2 con eficacia tapando con rosca? (20:40)
  • ¿Cómo mejorar el control de los gases en el embotellado? (24:47)
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Si este webinar te ha parecido interesante, puedes consultar el webinar sobre La gestión del oxígeno para controlar los aportes de SO2

2 comentarios sobre “Gestión de Gases en Embotellado – WQS

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